Ученые нашли новую технологию для уничтожения сальмонеллы в продуктах
Исследователи из Университета штата Пенсильвания (США) обнаружили, что технология интенсивного импульсного света может применяться в качестве метода дезинфекции пищевых продуктов. С ее помощью ученым удалось уничтожить различные вредные патогены, такие как кишечная палочка и сальмонелла.
Исследование показало, что направленное действие широкополосного импульсного света обладает бактерицидным действием в отношении таких патогенов, как кишечная палочка (Escherichia coli), сальмонелла (Salmonella typhimurium), листерия (Listeria monocytogenes), бацилла эхиноцереус (Bacillus cereus), а также уничтожает споры плесневых грибов, таких как аспергилл черный (Aspergillus niger) и пеницилл рокфоровый (Penicillium roqueforti).
Как сообщается в публикации на сайте университета, ученые опробовали этот метод на целом ряде продуктов, включая фрукты, семена, злаки, сыр, молоко, яблочный сок и различные продукты из мяса птицы.
На примере производства яиц исследователи объяснили, что обработка продуктов происходит во время их передвижения по производственной линии. При этом за счет высокой интенсивности импульсного света удается уничтожить большее количество патогенов за более короткий период времени, чем при обычной обработке ультрафиолетовым светом.
По словам ученых, область применения этой технологии не ограничивается пищевой промышленностью и в будущем технология может стать хорошей альтернативой химическим дезинфицирующим средствам.
Исследование было опубликовано в Journal of Food Engineering.
Источник: vetandlife.ru
Исследование показало, что направленное действие широкополосного импульсного света обладает бактерицидным действием в отношении таких патогенов, как кишечная палочка (Escherichia coli), сальмонелла (Salmonella typhimurium), листерия (Listeria monocytogenes), бацилла эхиноцереус (Bacillus cereus), а также уничтожает споры плесневых грибов, таких как аспергилл черный (Aspergillus niger) и пеницилл рокфоровый (Penicillium roqueforti).
Как сообщается в публикации на сайте университета, ученые опробовали этот метод на целом ряде продуктов, включая фрукты, семена, злаки, сыр, молоко, яблочный сок и различные продукты из мяса птицы.
На примере производства яиц исследователи объяснили, что обработка продуктов происходит во время их передвижения по производственной линии. При этом за счет высокой интенсивности импульсного света удается уничтожить большее количество патогенов за более короткий период времени, чем при обычной обработке ультрафиолетовым светом.
По словам ученых, область применения этой технологии не ограничивается пищевой промышленностью и в будущем технология может стать хорошей альтернативой химическим дезинфицирующим средствам.
Исследование было опубликовано в Journal of Food Engineering.
Источник: vetandlife.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 227Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 60Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 228Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 62Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 234Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 206Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 60Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 468Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 430Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 410Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 54Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 493«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 378Подписаться на новости