Ученые нашли новую технологию для уничтожения сальмонеллы в продуктах
Исследователи из Университета штата Пенсильвания (США) обнаружили, что технология интенсивного импульсного света может применяться в качестве метода дезинфекции пищевых продуктов. С ее помощью ученым удалось уничтожить различные вредные патогены, такие как кишечная палочка и сальмонелла.
Исследование показало, что направленное действие широкополосного импульсного света обладает бактерицидным действием в отношении таких патогенов, как кишечная палочка (Escherichia coli), сальмонелла (Salmonella typhimurium), листерия (Listeria monocytogenes), бацилла эхиноцереус (Bacillus cereus), а также уничтожает споры плесневых грибов, таких как аспергилл черный (Aspergillus niger) и пеницилл рокфоровый (Penicillium roqueforti).
Как сообщается в публикации на сайте университета, ученые опробовали этот метод на целом ряде продуктов, включая фрукты, семена, злаки, сыр, молоко, яблочный сок и различные продукты из мяса птицы.
На примере производства яиц исследователи объяснили, что обработка продуктов происходит во время их передвижения по производственной линии. При этом за счет высокой интенсивности импульсного света удается уничтожить большее количество патогенов за более короткий период времени, чем при обычной обработке ультрафиолетовым светом.
По словам ученых, область применения этой технологии не ограничивается пищевой промышленностью и в будущем технология может стать хорошей альтернативой химическим дезинфицирующим средствам.
Исследование было опубликовано в Journal of Food Engineering.
Источник: vetandlife.ru
Исследование показало, что направленное действие широкополосного импульсного света обладает бактерицидным действием в отношении таких патогенов, как кишечная палочка (Escherichia coli), сальмонелла (Salmonella typhimurium), листерия (Listeria monocytogenes), бацилла эхиноцереус (Bacillus cereus), а также уничтожает споры плесневых грибов, таких как аспергилл черный (Aspergillus niger) и пеницилл рокфоровый (Penicillium roqueforti).
Как сообщается в публикации на сайте университета, ученые опробовали этот метод на целом ряде продуктов, включая фрукты, семена, злаки, сыр, молоко, яблочный сок и различные продукты из мяса птицы.
На примере производства яиц исследователи объяснили, что обработка продуктов происходит во время их передвижения по производственной линии. При этом за счет высокой интенсивности импульсного света удается уничтожить большее количество патогенов за более короткий период времени, чем при обычной обработке ультрафиолетовым светом.
По словам ученых, область применения этой технологии не ограничивается пищевой промышленностью и в будущем технология может стать хорошей альтернативой химическим дезинфицирующим средствам.
Исследование было опубликовано в Journal of Food Engineering.
Источник: vetandlife.ru
Новости
Поддержка и развитие птицефабрик в Хабаровском крае
30.04.2026 65Птицефабрика «Волжанин» под штрафом: проблемы с обращением с куриным помётом
30.04.2026 106Объем продукции агросектора СКФО вырос в 11 раз за четверть века
30.04.2026 464Петербургские ветеринары разработали тест, позволяющий выявлять геморрагический энтерит у индеек без лаборатории
30.04.2026 63Долг птицефабрики «Белокалитвинская» перед минфином области достиг 21,3 млн рублей
30.04.2026 73«Дамате» представила линейку бульонов из индейки под брендом «Индилайт»
30.04.2026 74Переход на электронные транспортные накладные: вызовы и решения для аграрного сектора
30.04.2026 499Мексика на глобальном рынке мясной продукции: новые горизонты и вызовы
30.04.2026 431Рост спроса на животный белок и его влияние на рынок адъювантов для ветеринарных вакцин
30.04.2026 439Польша наращивает экспорт мяса и мясной продукции в Азию: новые горизонты для польских производителей
30.04.2026 438Международные выставки «UzAgroExpo-2026», «UzProdExpo-2026» и «InterPackExpo-2026»
29.04.2026 623В Москве прошла конференция «Агроинвестор: PRO животноводство и комбикорма»
29.04.2026 649Грипп птиц: текущая ситуация и новые разработки
29.04.2026 152Подписаться на новости
