Учёные ВГНКИ: антибиотики выявлены в почти 3% проб курятины
Недавние исследования учёных ВГНКИ поднимают серьезные вопросы о безопасности куриного мяса, которое мы ежедневно употребляем в пищу. Согласно данным научного центра, в 2,7% проб курятине были обнаружены опасные вещества - остатки антибиотиков из группы кокцидиостатиков, нитроимидазолов и фторхинолонов. Эти вещества имеют потенциально канцерогенные свойства для человека и не допускаются в продуктах питания.
Старший научный сотрудник центра, Дмитрий Макаров, подчеркнул важность тщательной термической обработки куриного мяса для уничтожения остатков ветеринарных препаратов. Он отметил, что многие хозяйки, считая, что первый бульон содержит вредные вещества, его сливают, однако, это не решает проблему. Следует помнить, что при варке происходит как частичное разрушение, так и экстракция остатков в бульоне, поэтому рекомендуется использовать бульон по прямому назначению.
Кроме того, важно отметить, что Роскачество также провело проверку мяса цыплят-бройлеров на содержание различных веществ. Эти контрольные меры направлены на обеспечение безопасности пищевых продуктов и защиту здоровья потребителей.
В свете этих данных становится ясно, что вопросы качества и безопасности продуктов питания остаются актуальными. Потребители должны быть внимательны к происхождению и качеству мяса, а также следить за рекомендациями по его приготовлению, чтобы минимизировать риски для здоровья. Важно, чтобы органы контроля продовольственной безопасности продолжали внимательно следить за соблюдением стандартов и норм безопасности в производстве и обороте пищевых продуктов.
Источник: pticainfo.ru
Старший научный сотрудник центра, Дмитрий Макаров, подчеркнул важность тщательной термической обработки куриного мяса для уничтожения остатков ветеринарных препаратов. Он отметил, что многие хозяйки, считая, что первый бульон содержит вредные вещества, его сливают, однако, это не решает проблему. Следует помнить, что при варке происходит как частичное разрушение, так и экстракция остатков в бульоне, поэтому рекомендуется использовать бульон по прямому назначению.
Кроме того, важно отметить, что Роскачество также провело проверку мяса цыплят-бройлеров на содержание различных веществ. Эти контрольные меры направлены на обеспечение безопасности пищевых продуктов и защиту здоровья потребителей.
В свете этих данных становится ясно, что вопросы качества и безопасности продуктов питания остаются актуальными. Потребители должны быть внимательны к происхождению и качеству мяса, а также следить за рекомендациями по его приготовлению, чтобы минимизировать риски для здоровья. Важно, чтобы органы контроля продовольственной безопасности продолжали внимательно следить за соблюдением стандартов и норм безопасности в производстве и обороте пищевых продуктов.
Источник: pticainfo.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 320Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 64Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 325Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 67Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 330Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 298Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 66Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 474Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 525Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 509Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 57Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 597«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 464Подписаться на новости