В Китае заработал первый завод по производству мяса из клеток животных

Шанхайская компания CellX стала на шаг ближе к выводу на рынок культивируемого мяса.

Шанхайская компания CellX, специализирующаяся на производстве мяса из клеток животных, запустила первое экспериментальное предприятие в КНР. Это стало значительным прорывом в стремлении страны найти устойчивый источник животного белка для питания своего населения.

Пилотный завод - это первый шаг к тому, чтобы уже с помощью крупномасштабного производства доставить культивируемое мясо на обеденные столы жителей Китая, заявил в интервью местной газете соучредитель и генеральный директор компании Ян Цзылян.

По его словам, на заводе в Шанхае пока установлен один биореактор объемом 2000 литров, но в скором времени там появится еще больше биореакторов.

"Мы учтем опыт, полученный благодаря реализации этого пилотного проекта, при запуске нашего коммерческого производства в 2025 году. В будущем мы сможем производить сотни тонн продукции в год, — заявил Ян Цзылян.

Обеспечение продовольственной безопасности для 1,4 миллиарда человек, что составляет примерно пятую часть населения мира, стало одним из главных приоритетов Китая в рамках его стратегии по сокращению зависимости от импорта.

В мае 2022 года Пекин выразил поддержку разработке синтетического белка в качестве источника пищи для снижения нагрузки на ресурсы окружающей среды, создаваемой традиционным животноводством, в рамках своего 14-го пятилетнего плана развития биоэкономики. Этому предшествовало включение в январе выращенного из клеток мяса и других альтернативных белков, в список продуктов, способных обеспечить устойчивое снабжение населения продуктами питания.

По словам генерального директора компании, этот пилотный объект поможет снизить себестоимость продукции CellX до уровня ниже 100 долларов США за фунт, что сделает такое мясо конкурентоспособным по сравнению с мясом премиум-класса. Запуск коммерческого производственного объекта CellX в 2025 году еще больше снизит стоимость производимой продукции.

Для сравнения, один фунт японской говядины Wagyu Kobe класса A5 продается на Amazon примерно за 189 долларов США.

«Тот факт, что мы можем проводить пилотные испытания и снизить затраты ниже 100 долларов США за фунт, действительно является важной вехой, знаменующей переход от исследований и разработок к производству», — сказал Ян Цзылян. «Индустриализация и коммерциализация — это то, на чем мы сосредоточимся дальше».


Источник: emeat.ru