В Польше хотят производить мясо из пробирки в промышленных масштабах

LabFarm - первый польский производитель клеточного мяса.

LabFarm планирует построить в Пионках современный научно-исследовательский центр технологий и запустить пилотную линию в 2025 году.

LabFarm – первая компания в Польше, взявшаяся за производство мяса из клеток. Компания запустила лабораторию в декабре 2022 года и в настоящее время занимается выращиванием мясных клеток птицы.

На пресс-конференции, состоявшейся в штаб-квартире компании в варшавском районе Вилянув, команда LabFarm представила процесс выращивания клеточного мяса, а Веслав Мачержинский, главный операционный директор компании, рассказал об амбициозных планах по строительству центра современных технологий в Пионках и запуску пилотной линии по выращиванию мясных наггетсов.

За инвестициями стоит Ярослав Кржижановский, основатель и президент группы KPS Food и Станислав Лобозяк, молекулярный биолог, который в 2018 году производил мясо in vitro. Другие члены команды — опытные ученые, микробиологи, технологи пищевых продуктов и доктора ветеринарных наук.

Лаборатория LabFarm — это первый этап проекта, который рассчитан на два года. Он предусматривает культивирование мяса в биореакторах емкостью до 200 л и разработку методик, необходимых для освоения культивирования в промышленных масштабах.

Промышленная фаза станет возможной при выполнении нескольких условий, и одно из них — наличие соответствующего законодательства, позволяющего производить и реализовывать клеточное мясо конечному потребителю. Инвестор рассчитывает, что это станет возможным в ближайшие 3-4 года.

Деятельность лаборатории финансируется за счет собственных средств владельца и президента группы KPS Food. На последующих этапах инвестиционного развития планируется участие государственных средств и привлечение частных инвесторов. Общий объем инвестиций оценивается в несколько сотен миллионов злотых.

Создатели LabFarm утверждают, что производство мяса из клеток — гораздо более эффективный способ получения мяса птицы и, безусловно, более безопасный. Компании Tyson Foods, Cargill, JBS SA и Nestle уже вложили средства в технологии такого типа. На всех континентах уже насчитывается 156 компаний, производящих клеточное мясо, а 27 объявили о планах запуска пилотных линий.

Клеточное мясо птицы производства «LabFarm» будет использоваться на перерабатывающем заводе в Пионках для производства полуфабрикатов и кормов для домашних животных. LabFarm и KPS Food также планируют начать работу по производству мяса других видов животных.


Источник: emeat.ru