В Швеции все меньше потребляют мясо

В Швеции наблюдается интересная тенденция – снижение потребления мяса. Это связано с ростом цен на продукты питания, что привело к сокращению покупательной способности у населения. По данным сельскохозяйственного ведомства Jordbruksverket, в 2023 году ожидается снижение потребления мяса на 1,7 процента до 79,0 килограммов на человека. Это означает, что среднее потребление мяса в стране вернется к уровню 2020 года, когда оно составляло 88 килограммов на душу населения.

Аналитик сельскохозяйственного рынка, Аса Ланнхард Эберг, считает, что основной причиной снижения потребления мяса является рост цен на продукты питания. Мясо, будучи одним из самых дорогих продуктов питания, обладает относительно высокой ценовой эластичностью. Когда покупательная способность снижается, потребители сокращают свое потребление.

Интересно отметить, что школьные кухни также отреагировали на снижение потребления мяса и заменили его более дешевыми продуктами. Это может быть связано с поиском более экономичных вариантов питания для обеспечения школьников полноценной пищей.

Кроме того, стоит отметить, что снижение потребления мяса привело к уменьшению количества выбрасываемой пищи. Это положительная тенденция, которая способствует более эффективному использованию ресурсов и сокращению экологического следа.

По данным Jordbruksverket, потребление свинины снизилось на 4,3 процента до 28,0 килограммов на душу населения по сравнению с 2022 годом. Потребление говядины также сократилось на 1,7 процента до 22,75 килограмма на душу населения. Однако потребление птицы, являющейся более доступным мясом, выросло на 2,1 процента до 23,45 килограмма на душу населения.

Таким образом, снижение потребления мяса в Швеции связано с ростом цен на продукты питания, что привело к сокращению покупательной способности у населения. Школьные кухни также адаптировали свое меню, заменив часть мяса более дешевыми продуктами. Важно отметить, что это снижение потребления мяса также привело к уменьшению количества выбрасываемой пищи, что положительно сказывается на эффективности использования ресурсов и экологическом состоянии.


Источник: piginfo.ru