Японцы вывели кур, несущих гипоаллергенные яйца
Японским учёным удалось вывести новую породу кур, в мясе и яйцах которых отсутствует овомукоид.
Японские исследователи генетически модифицировали кур, чтобы получить яйца, не вызывающие аллергии. Чаще аллергическая реакция возникает на белки, содержащиеся в яичном белке - овальбумин или овомукоид.
Ученым Хиросимского университета удалось избавиться от аллергенного белка овомукоида из яиц, изменив гены некоторых кур.
В исследовании использовались активаторные эффекторные нуклеазы, подобные активаторам транскрипции (TALEN), – это белки, которые помогают изменять ДНК. Ученые удалили ген овомукоида у двух пород кур и проверили полученные яйца на безопасность.
Оказалось, что яйца генетически измененных кур не содержали овомукоид. Такой продукт может быть безопасен для аллергиков – хотя этот способ еще нуждается в изучении.
«Следующим этапом исследований будет оценка физических свойств и пригодности к переработке яиц, не содержащих овомукоид, а также подтверждение их эффективности с помощью клинических испытаний», — объясняет автор исследования, доцент Хиросимского университета (Graduate School of Integrated Sciences for Life) Ро Езаки.
Также отмечается, что поскольку яйца используются в производстве некоторых вакцин (например против гриппа), эта разработка улучшит жизнь людям с аллергией не только в питании.
Источник: emeat.ru
Японские исследователи генетически модифицировали кур, чтобы получить яйца, не вызывающие аллергии. Чаще аллергическая реакция возникает на белки, содержащиеся в яичном белке - овальбумин или овомукоид.
Ученым Хиросимского университета удалось избавиться от аллергенного белка овомукоида из яиц, изменив гены некоторых кур.
В исследовании использовались активаторные эффекторные нуклеазы, подобные активаторам транскрипции (TALEN), – это белки, которые помогают изменять ДНК. Ученые удалили ген овомукоида у двух пород кур и проверили полученные яйца на безопасность.
Оказалось, что яйца генетически измененных кур не содержали овомукоид. Такой продукт может быть безопасен для аллергиков – хотя этот способ еще нуждается в изучении.
«Следующим этапом исследований будет оценка физических свойств и пригодности к переработке яиц, не содержащих овомукоид, а также подтверждение их эффективности с помощью клинических испытаний», — объясняет автор исследования, доцент Хиросимского университета (Graduate School of Integrated Sciences for Life) Ро Езаки.
Также отмечается, что поскольку яйца используются в производстве некоторых вакцин (например против гриппа), эта разработка улучшит жизнь людям с аллергией не только в питании.
Источник: emeat.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 320Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 64Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 325Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 67Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 330Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 298Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 66Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 474Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 524Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 509Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 57Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 597«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 464Подписаться на новости