Заражение куриц Литвы и Латвии кампилобактериями
Заражение куриц Литвы и Латвии кампилобактериями
Недавние исследования, проведенные в Эстонском университете естественных наук, выявили проблему загрязнения курицы кампилобактериями в Литве и Латвии. Докторская диссертация Трийн Тедерсоо подтвердила, что мясо бройлеров из этих стран чаще всего заражено бактериями, в отличие от эстонской курицы, которая оказалась чистой.
Кампилобактерии, вызывающие кампилобактериоз, обычно сопровождаются легкой диареей и, как правило, не требуют госпитализации. Однако, если гигиенические меры в убойном цехе недостаточны, мясо, загрязненное этими бактериями, может попасть к конечному потребителю, что представляет серьезную угрозу для здоровья.
Тедерсоо собрала пробы курицы из крупнейших сетевых магазинов Эстонии, Латвии и Литвы, анализируя данные за 2018-2019 годы. В ходе исследования было обнаружено, что мясо бройлеров из Латвии и Литвы имеет более высокие уровни загрязнения кампилобактериями по сравнению с эстонским мясом.
Эксперты утверждают, что хорошие контрольные меры, применяемые на производственных предприятиях, могут существенно снизить риск загрязнения мяса. Важно обратить внимание на происхождение продукта и следить за тем, чтобы весь процесс производства и упаковки осуществлялся в стране, где действуют строгие стандарты безопасности пищевых продуктов.
Таким образом, потребители должны быть более внимательными при выборе курицы и предпочитать продукцию с хорошо контролируемым производством, чтобы избежать возможных рисков для здоровья. Подобные исследования напоминают о важности соблюдения гигиенических стандартов на всех этапах производства мяса, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов для потребителей.
Источник: pticainfo.ru
Кампилобактерии, вызывающие кампилобактериоз, обычно сопровождаются легкой диареей и, как правило, не требуют госпитализации. Однако, если гигиенические меры в убойном цехе недостаточны, мясо, загрязненное этими бактериями, может попасть к конечному потребителю, что представляет серьезную угрозу для здоровья.
Тедерсоо собрала пробы курицы из крупнейших сетевых магазинов Эстонии, Латвии и Литвы, анализируя данные за 2018-2019 годы. В ходе исследования было обнаружено, что мясо бройлеров из Латвии и Литвы имеет более высокие уровни загрязнения кампилобактериями по сравнению с эстонским мясом.
Эксперты утверждают, что хорошие контрольные меры, применяемые на производственных предприятиях, могут существенно снизить риск загрязнения мяса. Важно обратить внимание на происхождение продукта и следить за тем, чтобы весь процесс производства и упаковки осуществлялся в стране, где действуют строгие стандарты безопасности пищевых продуктов.
Таким образом, потребители должны быть более внимательными при выборе курицы и предпочитать продукцию с хорошо контролируемым производством, чтобы избежать возможных рисков для здоровья. Подобные исследования напоминают о важности соблюдения гигиенических стандартов на всех этапах производства мяса, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов для потребителей.
Источник: pticainfo.ru
Напишите комментарий
