Эксперты ожидают сокращения выпуска колбас в России
Аналитики BusinesStat ожидают, что в ближайшие годы выпуск колбасных изделий и мясных деликатесов в России будет сокращаться.
«Помимо проблем в отрасли, негативно на выпуске скажется еще и ожидаемое падение экспорта, а также ослабление спроса на колбасные изделия на российском рынке из-за экономического кризиса», – отмечают эксперты.
Они уточнили, что российский рынок колбасных изделий и мясных деликатесов хоть и состоит на 98% из продукции собственного производства, но вместе с тем зависит от импортных компонентов. В июле 2022 года, когда Евросоюз прекратил импортировать в Россию искусственные оболочки, необходимые для выпуска колбасной продукции, производители занялись поиском альтернативных стран – поставщиков оболочки на рынок РФ. Представители отрасли в первую очередь рассматривают возможность увеличения закупок из Китая, Сербии и Индии. Также рассматривается вариант замены типа оболочки.
Выпуск некоторых видов искусственных оболочек хорошо отлажен на российских заводах. Однако они пока не в состоянии удовлетворить возросший спрос. «К тому же при производстве самих оболочек на территории России также применяются искусственные ингредиенты, включая компоненты из стран ЕС, с которыми сейчас тоже возникли сложности», – пояснили аналитики.
При этом, по данным BusinesStat, за 2017–2021 годы производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России увеличилось на 8,1%, до 2,61 млн тонн. Однако в условиях снижения располагаемых доходов населения тенденцией последних лет стало уменьшение объема упаковки выпускаемой продукции. Производители стали изготавливать колбасы и деликатесы меньшего размера, что позволило предлагать более приемлемые цены на готовую продукцию.
Источник: vetandlife.ru
«Помимо проблем в отрасли, негативно на выпуске скажется еще и ожидаемое падение экспорта, а также ослабление спроса на колбасные изделия на российском рынке из-за экономического кризиса», – отмечают эксперты.
Они уточнили, что российский рынок колбасных изделий и мясных деликатесов хоть и состоит на 98% из продукции собственного производства, но вместе с тем зависит от импортных компонентов. В июле 2022 года, когда Евросоюз прекратил импортировать в Россию искусственные оболочки, необходимые для выпуска колбасной продукции, производители занялись поиском альтернативных стран – поставщиков оболочки на рынок РФ. Представители отрасли в первую очередь рассматривают возможность увеличения закупок из Китая, Сербии и Индии. Также рассматривается вариант замены типа оболочки.
Выпуск некоторых видов искусственных оболочек хорошо отлажен на российских заводах. Однако они пока не в состоянии удовлетворить возросший спрос. «К тому же при производстве самих оболочек на территории России также применяются искусственные ингредиенты, включая компоненты из стран ЕС, с которыми сейчас тоже возникли сложности», – пояснили аналитики.
При этом, по данным BusinesStat, за 2017–2021 годы производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России увеличилось на 8,1%, до 2,61 млн тонн. Однако в условиях снижения располагаемых доходов населения тенденцией последних лет стало уменьшение объема упаковки выпускаемой продукции. Производители стали изготавливать колбасы и деликатесы меньшего размера, что позволило предлагать более приемлемые цены на готовую продукцию.
Источник: vetandlife.ru
Новости
США: тенденции в упаковке мяса и птицы меняют приоритеты переработчиков
23.10.2026 140Продажи перепелиных яиц за год снизились на 12,1%
23.10.2026 45Как оценить биозащиту птицефабрики: ВНИИЗЖ разработал чек-лист из 119 вопросов
23.10.2026 51Россия и Грузия договорились о расширении взаимных поставок животноводческой продукции
23.10.2026 164Рынки птицеводства: спрос в Германии, экспорт Китая и импорт яиц в ЕС
23.10.2026 47ЮАР не отменяет пошлины на европейскую курятину, пока идет пересмотр
23.10.2026 49Индейка, курица, говядина, свинина и баранина подорожали на Дону за год
23.10.2026 144В Казахстане выросли доходы от продажи баранины, конины и шерсти, а молоко, свинина и птица просели
23.10.2026 146Во Франции из магазинов начали исчезать куриные яйца. Что случилось?
23.10.2026 61«ПРОДО Тех» отмечено премией «Амбассадор экосистемы PIX»
23.10.2026 157АО СК «РСХБ-Страхование» выплатило за гибель более 6 тысяч голов птицы в результате пожара агропредприятию в Липецкой области
23.10.2026 47Комбикорма «Мираторга» прошли аттестацию для поставок в Республику Корея
23.10.2026 157Куриные яйца в России упали в цене на 2,4%
22.10.2026 125Подписаться на новости