Развитие мясной отрасли Вьетнама: новые горизонты и технологии

В последние годы Вьетнам демонстрирует впечатляющие результаты в производстве мясной продукции, превышая ранее установленные целевые показатели на 2025 год. С учетом динамичного роста и устойчивого спроса на мясо, страна нацелена на дальнейшее развитие животноводческой отрасли, акцентируя внимание на современных технологиях, переработке и прослеживаемости.

Достижения и текущие показатели

По данным председателя Ассоциации животноводства Вьетнама Нгуен Суан Зыонга, общий объем производства мяса в стране достиг 6,88 млн тонн, что значительно превышает целевой показатель на 2025 год, который составлял 5,5–6 млн тонн. Основными видами мяса, производимыми в Вьетнаме, остаются свинина (63–65%), мясо птицы (25–27%) и продукция от жвачных животных (9–11%). В планах правительства к 2030 году увеличить общий объем производства до 6,5–7 млн тонн, что подчеркивает амбициозный подход к развитию отрасли.

Инвестиции в переработку и технологии

С учетом достигнутых результатов, вьетнамские власти намерены сосредоточиться на инвестициях в переработку мяса и внедрение современных технологий. Это включает создание инфраструктуры для убоя и глубокой переработки, что позволит не только увеличить добавленную стоимость продукции, но и улучшить санитарные условия на предприятиях. Важно отметить, что развитие технологий также направлено на создание зон производства, свободных от болезней животных, что является критически важным для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Цифровизация и прослеживаемость

Внедрение цифровых решений и систем прослеживаемости становится важным шагом на пути к модернизации животноводства. Современные технологии позволяют отслеживать каждую стадию производства мяса — от фермы до прилавка. Это не только повышает прозрачность цепочек поставок, но и укрепляет доверие потребителей к продукции. Системы прослеживаемости способствуют быстрому реагированию на возможные вспышки заболеваний и обеспечивают высокие стандарты качества.

Устойчивое развитие и баланс на рынке

Заместитель генерального директора Департамента животноводства и здоровья животных Фам Ким Данг подчеркивает, что дальнейшие инвестиции должны быть направлены на развитие производственно-сбытовых цепочек, что позволит сохранить баланс между спросом и предложением на внутреннем рынке. Это особенно важно в условиях растущей конкуренции как на местном, так и на международном уровне.

Вьетнам находится на пороге значительных изменений в своей мясной отрасли. Сосредоточение на современных технологиях, переработке и прослеживаемости, а также устойчивое развитие инфраструктуры и производственных цепочек создают прочную основу для достижения амбициозных целей к 2030 году. Эти шаги не только укрепят позиции страны на рынке мяса, но и обеспечат высокое качество продукции для потребителей как в Вьетнаме, так и за его пределами.