Роскачество нашло в куриных наггетсах кишечную палочку, листерии и антибиотики

Печать

Роскачество нашло в куриных наггетсах кишечную палочку, листерии и антибиотики

В октябре автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) провело внеочередное тестирование замороженных куриных наггетсов 20 производителей и оценило продукт каждого по пятибалльной системе. В итоге эксперты не поставили ни одной «пятерки».

Необходимость масштабной экспертизы Роскачество объяснило тем, что в нашей стране не приняты стандарты для производства этого вида продукции. Специалисты по пищевой безопасности исследовали товары, отнесенные к двум категориям: «полуфабрикаты» и «кулинарные изделия». В рейтинге самый высокий балл (3,8) набрали наггетсы «ЧикиToys» от белгородского производителя «Морозко»

Образцы исследовали по 553 показателям. В итоге выяснилось, что далеко не все они безопасны для потребителя с точки зрения микробиологии. В пробах обнаружили кишечную палочку, золотистый стафилококк и листерии. К тому же далеко не все производители достоверно отражают состав продукта на упаковке.

Исследователи предупреждают, что наггетсы нужно хорошо прожаривать на сковородке. Вне зависимости от категории, их нельзя считать готовыми к употреблению. Соответственно, начнем с результатов микробиологического анализа.

Патогенные бактерии — листерии — содержались в наггетсах под торговыми марками «ВкусВилл» (ИП Иван Кузнецов) и «Мясницкий ряд» (ООО «Франчайзинговые магазины „Мясницкий ряд”», ФММР). Кишечную палочку нашли «Золотой петушок» (ООО «Продукты Питания Комбинат»). В двух образцах, отнесенных к кулинарным изделиям (Metro Chef и Perfetto), и двух из категории полуфабрикатов («ВкусВилл» и «Мясницкий ряд») оказалось превышенным количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). В трех пробах присутствовал золотистый стафилококк, который нормируется только в рамках требований к детскому питанию.

В наггетсах под брендом «Окраина» (ООО «МПЗ Богородский») обнаружены следовые количества антибиотиков тетрациклиновой группы, то есть производитель нарушил требования технических регламентов.

Зачастую производитель пишет на упаковке, что наггетсы изготовлены из куриного филе, но на деле в них находят костные включения, соединительную ткань и кожу птицы, что свидетельствует об использовании мяса механической обвалки. С этой точки зрения (по незаявленным ингредиентам) эксперты предъявили претензии ко многим торговым маркам: Chikon, Nasesto, Perfetto, «Ашан», «365 дней», «ВкусВилл», «Вязанка», «Каждый день», «Лента», «Мираторг», «Морозко», «Петруха», «То, что надо!», «ЧикиToys».

Кроме уже упомянутых посторонних включений, в составе наггетсов были обнаружены соевый белок и каррагинан.


Источник: meat-expert.ru
28.10.2021
306
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Переработка помета имеет большое значение с точки зрения охраны окружающей среды и уменьшения объемов отходов. Федеральный закон "Об отходах прои...

173

Птичий грипп – это опасное вирусное заболевание, которое может привести к массовой гибели птиц на птицефабрике. Как только случаи заболевания зафиксированы, необходимо немедленно...

191

ЛИНОФИД: Эффективный адсорбент микотоксинов для здоровья птиц. Микотоксикозы - серьезная угроза для птицеводства, вызванные микотоксинами, которые поп...

227

Лето приносит не только положительные эмоции. Для нас птицеводов это время особой головной боли, связанной с тепловым стрессом у птицы. Нет ни одного ...

2010

НПК «Биоэнергия» продолжает активное развитие и расширение своих мощностей по производству комбикорма в республике Татарстан. Благодаря внедрению передового немецкого оборудовани...

288

Компания «НПК Биоэнергия» успешно прошла регистрацию в системе «Цербер» Россельхознадзора, что позволит ей расширить рынок, увеличить объемы экспорта ...

358

Зевакова В.К., руководитель технического отдела, ООО «Провими» Исследователи всего мира не случайно уделяют большое внимание проблеме теплового стресса (ТС) у с/х птицы, и...

2000

На прошедшей неделе, 17-18 апреля, на живописной площадке Villa Organica (г. Саратов) состоялся мастер-класс по птицеводству, который провел Лопашев Роман Сергеевич – ветеринарны...

672

19 апреля в рамках уже сложившегося плодотворного сотрудничества компании «НПК Биоэнергия» и Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии и...

444

Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Вавиловского университета 14 марта 2024 года посетил с дружественным визитом Генеральный дире...

547

Примите участие в уникальном мастер-классе по птицеводству от опытного врача-ветеринара Романа Сергеевича Лопашева, который уже 27 лет работает в этой области!  Мас...

736

Статьи о птицеводстве

Болезнь Ньюкасла — высококонтагиозное и разрушительное вирусное заболевание широкого спектра птиц, особенно домашней птицы. Ожидается, что все птицы в...

06.06.2024
51

Органическое удобрение на основе птичьего помета содержит много питательных веществ, которые способствуют увеличению урожайности и улучшению качества ...

20.05.2024
229

Основной задачей любого производителя при работе с племенной птицей является получение максимального количества здорового и жизнеспособного молодняка....

20.03.2024
748

Оценивали влияние чесночного порошка (GP) и фенилуксусной кислоты (PA) на протяжении всего периода откорма цыплят-бройлеров на продукт...

01.03.2024
280

Чеснок и его биологически активные соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и что добавление чеснока в рацион бройлеро...

20.02.2024
489

Ожидается, что в этом столетии средняя температура на Земле повысится на 1,5-3 ° C, что окажет серьезное воздействие на природу. Это также повлияет на...

17.08.2023
1067

В 2022 году по всему миру было произведено около 137 миллионов тонн мяса птицы, и ожидается, что производство будет расти, чтобы удовлетворить глобальный спрос на население, кото...

24.07.2023
857

Группа ученых из государственного аграрного университета Северного Зауралья [ https://www.rusvuz.com/vet-medicine-and-agriculture-universities/the-state-agrarian-university-...

03.07.2023
608

Вакцины rHVT-IBD могут обеспечивать раннюю и позднюю защиту Инфекционная болезнь бурсалов (IBD) является одним из наиболее важных и распространенных иммуносупрессивных за...

03.07.2023
643