Сальмонелла в курином мясе из Польши: меры предосторожности и профилактика
Недавно в продукции из Польши была обнаружена сальмонелла, вызывающая острую кишечную инфекцию. Бактерии Salmonella Infantis и Salmonella Newport были выявлены в куриных окорочках без кожи, поставляемых компанией SIA Bono Food. Это вызвало тревогу среди жителей Латвии, где продукция была изъята из продажи.
Симптомы инфекции включают высокую температуру, боли в животе, тошноту, диарею и рвоту. Чтобы предотвратить заражение, необходимо соблюдать ряд профилактических мер. Важно придерживаться правил личной гигиены, разделять сырые и готовые продукты как в холодильнике, так и при приготовлении пищи, а также тщательно обрабатывать продукты термически.
Сальмонеллы могут выживать в различных продуктах на протяжении длительного времени: до 5 месяцев в воде, до полугода в мясе, до года в мясе птицы и твердых сырах, до 3 недель в молоке и так далее. Замораживание зараженных продуктов не обезвреживает бактерии, поэтому важно обратить особое внимание на правильную термическую обработку.
Для уничтожения сальмонеллы рекомендуется подвергать продукты температуре 70°С и выше. Именно поэтому важно правильно готовить яйца и другие продукты, чтобы минимизировать риск заражения.
Важно помнить, что сальмонеллы не меняют внешний вид или вкус продуктов, поэтому лабораторный анализ является единственным способом определить заражен ли продукт. Соблюдение гигиены и термическая обработка продуктов – основные шаги для защиты от инфекции. Всегда лучше быть бдительным и предпринимать необходимые меры предосторожности, чтобы обезопасить себя и своих близких от подобных проблем.
Источник: pticainfo.ru
Симптомы инфекции включают высокую температуру, боли в животе, тошноту, диарею и рвоту. Чтобы предотвратить заражение, необходимо соблюдать ряд профилактических мер. Важно придерживаться правил личной гигиены, разделять сырые и готовые продукты как в холодильнике, так и при приготовлении пищи, а также тщательно обрабатывать продукты термически.
Сальмонеллы могут выживать в различных продуктах на протяжении длительного времени: до 5 месяцев в воде, до полугода в мясе, до года в мясе птицы и твердых сырах, до 3 недель в молоке и так далее. Замораживание зараженных продуктов не обезвреживает бактерии, поэтому важно обратить особое внимание на правильную термическую обработку.
Для уничтожения сальмонеллы рекомендуется подвергать продукты температуре 70°С и выше. Именно поэтому важно правильно готовить яйца и другие продукты, чтобы минимизировать риск заражения.
Важно помнить, что сальмонеллы не меняют внешний вид или вкус продуктов, поэтому лабораторный анализ является единственным способом определить заражен ли продукт. Соблюдение гигиены и термическая обработка продуктов – основные шаги для защиты от инфекции. Всегда лучше быть бдительным и предпринимать необходимые меры предосторожности, чтобы обезопасить себя и своих близких от подобных проблем.
Источник: pticainfo.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Правительство отменило повышенные пошлины на продукцию лечебного, диетического и специализированного питания из недружественных стран
11.06.2025 790Исследование новых ветеринарных вакцин: шаг к безопасности и здоровью птиц и животных
11.06.2025 727Импорт мяса птицы из Китая в Хабаровский край: подробности и перспективы
11.06.2025 93Восстановление птицефабрики "Владимирская": шаги к возрождению астраханского птицеводства
11.06.2025 95Запрещенный "мясной клей": угроза для здоровья или экономия для производителей?
11.06.2025 740Антидемпинговые меры на импорт лизина из Китая: вызовы и перспективы
11.06.2025 762Новые подходы к ветеринарному надзору: использование беспилотников и риск-ориентированный подход
11.06.2025 758Союзмолоко указал на нечеткие критерии нацпродукции в законопроекте о "полке РФ"
11.06.2025 737Курский мясоперерабатывающий завод успешно прошёл международный аудит SGS по стандартам Nestlé
11.06.2025 754Поддержка животноводства в Республике Алтай: новый этап субсидирования
11.06.2025 744Второй отбор получателей субсидий на поддержку племенного животноводства в Новосибирской области
11.06.2025 715Выгодная стагнация: Кому мешают дешевые яйца и при чем тут патенты?
10.06.2025 271Россия как главный игрок на мировом рынке продовольствия: взгляд сенатора Александра Двойных
10.06.2025 1059Подписаться на новости