Сальмонелла в курином мясе из Польши: меры предосторожности и профилактика

10.07.2024 469

Наши новости в соцсетях:

Недавно в продукции из Польши была обнаружена сальмонелла, вызывающая острую кишечную инфекцию. Бактерии Salmonella Infantis и Salmonella Newport были выявлены в куриных окорочках без кожи, поставляемых компанией SIA Bono Food. Это вызвало тревогу среди жителей Латвии, где продукция была изъята из продажи.

Симптомы инфекции включают высокую температуру, боли в животе, тошноту, диарею и рвоту. Чтобы предотвратить заражение, необходимо соблюдать ряд профилактических мер. Важно придерживаться правил личной гигиены, разделять сырые и готовые продукты как в холодильнике, так и при приготовлении пищи, а также тщательно обрабатывать продукты термически.

Сальмонеллы могут выживать в различных продуктах на протяжении длительного времени: до 5 месяцев в воде, до полугода в мясе, до года в мясе птицы и твердых сырах, до 3 недель в молоке и так далее. Замораживание зараженных продуктов не обезвреживает бактерии, поэтому важно обратить особое внимание на правильную термическую обработку.

Для уничтожения сальмонеллы рекомендуется подвергать продукты температуре 70°С и выше. Именно поэтому важно правильно готовить яйца и другие продукты, чтобы минимизировать риск заражения.

Важно помнить, что сальмонеллы не меняют внешний вид или вкус продуктов, поэтому лабораторный анализ является единственным способом определить заражен ли продукт. Соблюдение гигиены и термическая обработка продуктов – основные шаги для защиты от инфекции. Всегда лучше быть бдительным и предпринимать необходимые меры предосторожности, чтобы обезопасить себя и своих близких от подобных проблем.

Источник: pticainfo.ru

Возврат к списку новостей