Сальмонелла в курином мясе из Польши: меры предосторожности и профилактика
Недавно в продукции из Польши была обнаружена сальмонелла, вызывающая острую кишечную инфекцию. Бактерии Salmonella Infantis и Salmonella Newport были выявлены в куриных окорочках без кожи, поставляемых компанией SIA Bono Food. Это вызвало тревогу среди жителей Латвии, где продукция была изъята из продажи.
Симптомы инфекции включают высокую температуру, боли в животе, тошноту, диарею и рвоту. Чтобы предотвратить заражение, необходимо соблюдать ряд профилактических мер. Важно придерживаться правил личной гигиены, разделять сырые и готовые продукты как в холодильнике, так и при приготовлении пищи, а также тщательно обрабатывать продукты термически.
Сальмонеллы могут выживать в различных продуктах на протяжении длительного времени: до 5 месяцев в воде, до полугода в мясе, до года в мясе птицы и твердых сырах, до 3 недель в молоке и так далее. Замораживание зараженных продуктов не обезвреживает бактерии, поэтому важно обратить особое внимание на правильную термическую обработку.
Для уничтожения сальмонеллы рекомендуется подвергать продукты температуре 70°С и выше. Именно поэтому важно правильно готовить яйца и другие продукты, чтобы минимизировать риск заражения.
Важно помнить, что сальмонеллы не меняют внешний вид или вкус продуктов, поэтому лабораторный анализ является единственным способом определить заражен ли продукт. Соблюдение гигиены и термическая обработка продуктов – основные шаги для защиты от инфекции. Всегда лучше быть бдительным и предпринимать необходимые меры предосторожности, чтобы обезопасить себя и своих близких от подобных проблем.
Источник: pticainfo.ru
Симптомы инфекции включают высокую температуру, боли в животе, тошноту, диарею и рвоту. Чтобы предотвратить заражение, необходимо соблюдать ряд профилактических мер. Важно придерживаться правил личной гигиены, разделять сырые и готовые продукты как в холодильнике, так и при приготовлении пищи, а также тщательно обрабатывать продукты термически.
Сальмонеллы могут выживать в различных продуктах на протяжении длительного времени: до 5 месяцев в воде, до полугода в мясе, до года в мясе птицы и твердых сырах, до 3 недель в молоке и так далее. Замораживание зараженных продуктов не обезвреживает бактерии, поэтому важно обратить особое внимание на правильную термическую обработку.
Для уничтожения сальмонеллы рекомендуется подвергать продукты температуре 70°С и выше. Именно поэтому важно правильно готовить яйца и другие продукты, чтобы минимизировать риск заражения.
Важно помнить, что сальмонеллы не меняют внешний вид или вкус продуктов, поэтому лабораторный анализ является единственным способом определить заражен ли продукт. Соблюдение гигиены и термическая обработка продуктов – основные шаги для защиты от инфекции. Всегда лучше быть бдительным и предпринимать необходимые меры предосторожности, чтобы обезопасить себя и своих близких от подобных проблем.
Источник: pticainfo.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Новое торговое соглашение: Вьетнам и Южная Корея открывают рынок для птицеводческой продукции
08.05.2026 85Яйца и риск болезни Альцгеймера: новые данные из исследований
08.05.2026 165Перспективы производства куриного мяса в Мексике: прогноз на 2026 год
08.05.2026 91Рост потребления куриного мяса в Мексике: влияние чемпионата мира по футболу и туризма
08.05.2026 76Инвестиции Acumen: новый импульс для птицеводческого сектора Нигерии
08.05.2026 81Компания «Мираторг» вместе с Яндекс Лавкой превращает майские выходные в мираторгские
08.05.2026 961Южно-Африканская Республика наращивает усилия по сокращению импорта мяса птицы на фоне масштабного расширения отрасли
08.05.2026 92Птицеводы предложили установить минимальные и максимальные цены на яйца С1
08.05.2026 125Новые штрафы за продажу просроченной продукции: что нужно знать
08.05.2026 1089Сотрудничество «Сибагро» и «УралАгроГрупп»: новый этап в развитии птицеводства
07.05.2026 134Обязательная маркировка полуфабрикатов и замороженной продукции в России: что нужно знать
07.05.2026 1162Проверка цен на куриные яйца в Кировской области: действия УФАС и результаты анализа
07.05.2026 124Мясоперерабатывающий комбинат в Чувашии благодаря государственной поддержке расширяет производство
07.05.2026 1158Подписаться на новости