Ученые ДВФУ создали съедобную упаковку-хамелеон, меняющую цвет при порче продукта

29.11.2022 1084

Наши новости в соцсетях:

Ученые Передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета (ПИШ ДВФУ) создали пищевую SMART упаковку, позволяющую контролировать качество рыбных и мясных продуктов в режиме реального времени. Об этом «Газете.Ru» рассказали в программе Минобрнауки России «Приоритет 2030».

Смарт-упаковка представляет собой ярко-красного цвета пленку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям. Быстрое изменение цвета пленки с красного на синий свидетельствовало о порче мяса и рыбы. Кроме того, пленка защищает продукты от негативных факторов внешней среды и снижают скорость микробиологической порчи.

По словам ученых, упаковка съедобна, так как содержит в своем составе полисахариды и антоцианы, выступающие в качестве индикатора изменения активной кислотности среды.

«В настоящее время увеличение сроков хранения продовольственных товаров является важной задачей для обеспечения продовольственной безопасности населения России. Наиболее перспективным направлением является использование специальных активных упаковочных материалов. Одними из таких упаковочных материалов могут служить натуральные съедобные пищевые пленки на основе биополимеров, над которыми мы сейчас активно работаем. SMART упаковка на основе полисахаридов и антоцианов может заменить современные трудноразлагаемые упаковочные материалы», – рассказал «Газете.Ru» доцент Департамента пищевых наук и технологий ПИШ ДВФУ Наталья Чеснокова.

SMART пленка незначительно превышает среднюю рыночную цену на биоразлагаемую упаковку и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами.

Источник: gazeta.ru

Возврат к списку новостей

ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА

Новости

Подписаться на новости

Ученые ДВФУ создали съедобную упаковку-хамелеон, меняющую цвет при порче продукта

Росстат зафиксировал региональный спад производства бройлера: лидерами падения стали Тамбов, Ставрополье и Ленобласть

Прогнозы и реалии сельхозпроизводства РФ в 2026 году

Новый путь распространения гриппа птиц: овечье молоко

Ситуация с долгами на «Воловском бройлере»: контроль и меры со стороны правительства Тульской области

Порядка 580 тысяч инкубационных яиц экспортировано из Вологодской области в Кувейт

В Ростовской области огнеборцы ликвидируют пожар на птицефабрике

Эксперт Сычев: Россия вышла на уровень самообеспечения по мясу бройлера

Мировой лидер в производстве мяса в 2,3 раза сократил чистую прибыль в 1-м квартале

Золотой наггетс от компании «Мираторг» найден в Вольске

«Агрокомплекс» поддерживает тренд на производство продуктов для правильного питания

Россия: возвращение к статусу нетто-экспортера продукции АПК

Продовольственная безопасность России: достижения аграриев и поддержка государства

Узбекистан открывает новые горизонты на рынке животноводства ОАЭ

Подписаться на новости