Безопасность продукции птицефабрики «Чамзинская»: проблемы и меры

На днях в России разразился скандал, связанный с безопасностью продукции, выпускаемой птицефабрикой «Чамзинская». В ходе проверки, проведенной Центром гигиены и эпидемиологии в Пермском крае, в охлаждённом курином филе грудки цыплят-бройлеров, изготовленном 6 апреля 2026 года, была выявлена бактерия Salmonella enteritidis. Это открытие стало предметом серьезной озабоченности, так как сальмонелла является патогенным микроорганизмом, который может вызывать острые кишечные инфекции у человека.

Обнаружение сальмонеллы

Проба была отобрана в магазине «Чижик», расположенном на улице Металлистов в Лысьве, и результаты анализа показали, что в 25 граммах продукта присутствуют опасные бактерии. По нормам, сальмонелла не должна обнаруживаться в любом количестве, что ставит под сомнение безопасность продукции птицефабрики. В связи с этим, 29 июля было объявлено предостережение, а предприятие обязали принять меры для обеспечения соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности пищевой продукции.

История проблем с качеством

Это не первый случай, когда продукция «Чамзинской» вызывает вопросы. Осенью 2025 года в лабораториях нескольких регионов России были обнаружены серьезные нарушения. В куриных котлетах и фарше была найдена ДНК свиньи, что является нарушением маркировки и может вводить потребителей в заблуждение. В Пермском крае в фарше из филе грудки одновременно выявили незаявленную свинину и превышение допустимой доли фосфатов в четыре раза.

Кроме того, в другой партии замороженной куриной тушки также были найдены бактерии рода Salmonella, а в образце замороженной свинины — Listeria monocytogenes. Эти случаи подчеркивают системные проблемы с контролем качества на птицефабрике, что вызывает серьезные опасения как у потребителей, так и у регуляторов.

Проверки и меры со стороны Роспотребнадзора

В ответ на выявленные нарушения, Роспотребнадзор Мордовии провел внеплановую проверку на птицефабрике. Хотя отобранные образцы соответствовали требованиям техрегламентов, были обнаружены нарушения производственных процессов. В результате предприятие было привлечено к административной ответственности и получило предписание об устранении выявленных недостатков.

Ситуация с птицефабрикой «Чамзинская» подчеркивает важность строгого контроля качества и безопасности пищевой продукции. Потребители имеют право на безопасные и качественные продукты, и любые нарушения в этой сфере могут привести к серьезным последствиям для здоровья населения. Важно, чтобы предприятия не только соблюдали существующие нормы, но и активно работали над их улучшением, чтобы предотвратить подобные инциденты в будущем.