ФГБУ «Краснодарская МВЛ»: чаще всего подделывают тушёнку и колбасу

17.09.2021 1216

Наши новости в соцсетях:

Идентификация сырьевого состава и готовых продуктов проводится сотрудниками отдела вирусологии, патоморфологии и ПЦР исследований подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Краснодарская МВЛ». Так, с начала года сотрудниками исследовано 323 пробы, выявлено 46 случаев фальсификации, что составляет 14% от количества поступивших проб. Чаще всего фальсификация встречается в колбасных изделиях и тушёнке.

При гистологическом исследовании сырьевого состава используется новейшее оборудование: криостаты HM 525, которые оснащены 27 станциями для заморозки и хранения образцов, что позволяет получать срезы в диапазоне от 1 до 500 мкм в кротчайшие сроки.

Гистологический анализ позволяет дать объективный и информативный анализ качества мясных продуктов.

При работе сотрудники руководствуются нормативными документами: ГОСТ 31796-2012 «Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава»; ГОСТ Р 54368-2011 «Мясо и мясные продукты. Определение растительных компонентов в сыпучих добавках гистологическим методом»; ГОСТ 31500-2012 «Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных углеводных добавок»; ГОСТ 31479-2012 «Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава»; ГОСТ 31474-2012 «Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок».

Гистологические исследования идентификации состава проводятся в целях исполнения требований Технического Регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и обеспечения реализации прав потребителей на получение достоверной информации о составе пищевой продукции.

Источник: fsvps.gov.ru

Возврат к списку новостей

Новости

Подписаться на новости

ФГБУ «Краснодарская МВЛ»: чаще всего подделывают тушёнку и колбасу

Минсельхоз РФ с июля 2027 года перестанет компенсировать перевозку растительных масел в страны ЕАЭС

Rabobank повысил прогноз по рынку птицы, Канада ждет рекордного потребления курятины

Животноводы Челябинской области нарастили производство на 13%

Вьетнам столкнулся с переизбытком яиц

Азербайджан нарастил производство мяса птицы на 30,5%, яиц — до 911 млн штук

США: тенденции в упаковке мяса и птицы меняют приоритеты переработчиков

Продажи перепелиных яиц за год снизились на 12,1%

Как оценить биозащиту птицефабрики: ВНИИЗЖ разработал чек-лист из 119 вопросов

Россия и Грузия договорились о расширении взаимных поставок животноводческой продукции

Рынки птицеводства: спрос в Германии, экспорт Китая и импорт яиц в ЕС

ЮАР не отменяет пошлины на европейскую курятину, пока идет пересмотр

Индейка, курица, говядина, свинина и баранина подорожали на Дону за год

В Казахстане выросли доходы от продажи баранины, конины и шерсти, а молоко, свинина и птица просели

Подписаться на новости