Пищевикам запретили бить яйца на производстве и теперь их будут перерабатывать
Переработка яиц в Украине сейчас на очень низком уровне
Все больше производителей куриных яиц будут налаживать переработку своей продукции, ведь это очень перспективная ниша. Эту продукцию есть куда реализовывать и на внутреннем рынке, и на экспорт.
Об этом заявила коммерческий директор ЗАО «Птицефабрика Тернопольская» Наталья Дидух в интервью журналу «Наше птицеводство». По ее словам, переработка куриного яйца в Украине составляет лишь 3-4% от общего производства, в то время, как в Европе - 32-34%, в США и Японии - около 44-46%.
«К тому же вступил в силу закон о том, что запрещено на производствах пищевой продукции использовать яйца в скорлупе, то есть бить их на месте, - отметила Наталья Дидух. – Вместо этого предприятия обязаны закупать их уже переработанными».
Таким образом, предприятия, которые не только производят куриное яйцо, но и перерабатывают его, существенно расширят рынок сбыта. «В Европе прирост перерабатывающей продукции из яйца составляет около 2% в год», - сказала Наталья Дидух.
