![Печать](/local/templates/ptica2019/images/logo-print.png)
Россельхознадзор рассказал, какие нарушения чаще всего выявляют в пищевой продукции
В продукции животноводства чаще всего выявляют остатки ветеринарных препаратов, а в молочных товарах — растительные и говяжьи жиры, что свидетельствует о фальсификации. О результатах исследований пищевой продукции рассказали во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора).
«Из химических загрязнителей ФГБУ «ВГНКИ» чаще всего выявляет в различных видах пищевой продукции животного происхождения остатки ветеринарных лекарственных средств из групп антибиотиков тетрациклинового ряда, макроциклических лактонов, нитроимидазолов, нитрофуранов, кокцидиостатиков, хинолонов и нестероидных противовоспалительных средств», — сообщил «Агроэксперту» старший научный сотрудник ФГБУ «ВГНКИ» Дмитрий Макаров.
Он добавил, что в продукции животноводства также выявляют токсичные элементы, диоксины, а в меде — оксиметилфурфурол — один из показателей качества меда, превышение по которому может свидетельствовать о нарушении условий производства и хранения, а также фальсификации продукта.
В молочной продукции тоже находят признаки фальсификации. «ФГБУ «ВГНКИ» чаще всего выявляет фальсификацию молочной продукции растительными жирами и говяжьим жиром, а также консерванты», — рассказал Дмитрий Макаров, добавив, что в мясных изделиях одно из выявляемых нарушений — фальсификация видового состава, когда, например, на сосисках пишут, что они сделаны из курицы, а на самом деле в составе — свинина.
«После выявления нарушений ФБГУ «ВГНКИ» незамедлительно передает информацию о них в Россельхознадзор для принятия мер реагирования. Партия продукции с нарушением в реализацию не идет и подвергается уничтожению, предприятия, в продукции которых были выявлены нарушения, ставятся на усиленный контроль», — подчеркнул Дмитрий Макаров.
Кроме того, ФГБУ «ВГНКИ» проводит исследования микробиологических загрязнителей: бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и общей обсемененности как в пищевом сырье, так в готовой к употреблению продукции.
Всего за первое полугодие в ФГБУ «ВГНКИ» провели более 7,5 тыс. исследований пищевой и кормовой продукции. В топ-5 по количеству выявленных нарушений вошли мед (8,9% несоответствий), рыба (4,1%) и молочные продукты (4%).
Дмитрий Макаров обращает внимание производителей на необходимость тщательного контроля производства продукции на всех ее этапах.
«Нарушение по показателям остатков ветеринарных лекарственных средств может быть следствием применения препаратов не по инструкции — дозировки выше необходимой, несоблюдения сроков выведения, а также использования незарегистрированных препаратов», — прокомментировал эксперт.
Загрязнение продукции диоксинами и токсичными элементами может происходить вследствие использования загрязненного сырья, например полученного в местах локального загрязнения, уточнил спикер.
«В случае если остатки ветеринарных лекарственных средств обнаружены в концентрации выше допустимого уровня, употребление загрязненной продукции представляет риск для здоровья, зависящий от выявленного соединения. Например, употребление продукции с превышением допустимого уровня тетрациклинов и хинолонов может вызвать нарушения микрофлоры кишечника и развития антибиотикорезистентности у комменсальных и патогенных бактерий в организме человека», — пояснил Дмитрий Макаров.
Эксперт акцентировал, что остатки некоторых ветеринарных лекарственных средств опасны в любом количестве: например, нитроимидазолы и нитрофураны относятся к канцерогенам, и употребление загрязненной ими продукции может приводить к повышению риска возникновения онкологических заболеваний.
Употребление продукции с высоким содержанием диоксинов и токсичных элементов может приводить как к развитию онкологических заболеваний, так и к нарушениям в работе иммунной, нервной и других систем и органов, а также представляет опасность для развития плода у беременных женщин.
Источник: meatinfo.ru
Статьи партнеров
Одной из важных задач при производстве комбикормов является сохранение качества продукта на протяжении всего срока годности (от 3 до 12 месяцев в ...
Органическое удобрение на основе птичьего помета содержит много питательных веществ, которые способствуют увеличению урожайности и улучшению качества ...
Чесночный продукт «Экстра спайси» является эффективным инструментом для увеличения яйценоскости и повышения качества яиц в птицеводстве. Его использов...
Лето приносит не только положительные эмоции. Для нас птицеводов это время особой головной боли, связанной с тепловым стрессом у птицы. Нет ни одного ...
Зевакова В.К., руководитель технического отдела, ООО «Провими» Исследователи всего мира не случайно уделяют большое внимание проблеме теплового стресса (ТС) у с/х птицы, и...
Угроза микотоксинов для сельскохозяйственной птицы становится все более очевидной и, благодаря проводимым исследованиям, с каждым годом мы все больше ...
Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
Для успешного разведения молодняка домашней птицы недостаточно просто правильно выбрать яйца. Даже самый хороший материал может оказаться непригодным для дальнейшего выращивания ...
Статьи о птицеводстве
Целью исследования было изучить влияние препарата на основе суспензии наносеребра на минеральном носителе на микробиологический профиль птичьего помет...
Болезнь Ньюкасла — высококонтагиозное и разрушительное вирусное заболевание широкого спектра птиц, особенно домашней птицы. Ожидается, что все птицы в...
Основной задачей любого производителя при работе с племенной птицей является получение максимального количества здорового и жизнеспособного молодняка....
Оценивали влияние чесночного порошка (GP) и фенилуксусной кислоты (PA) на протяжении всего периода откорма цыплят-бройлеров на продукт...
Чеснок и его биологически активные соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и что добавление чеснока в рацион бройлеро...
Ожидается, что в этом столетии средняя температура на Земле повысится на 1,5-3 ° C, что окажет серьезное воздействие на природу. Это также повлияет на...
В 2022 году по всему миру было произведено около 137 миллионов тонн мяса птицы, и ожидается, что производство будет расти, чтобы удовлетворить глобальный спрос на население, кото...
Группа ученых из государственного аграрного университета Северного Зауралья [ https://www.rusvuz.com/vet-medicine-and-agriculture-universities/the-state-agrarian-university-...