Повышение качества мышечной ткани цыплят с использованием органических кислот в рационе


Повышение качества мышечной ткани цыплят с использованием органических кислот в рационе

Донник И.М. Уральская ГСХА
Лебедева И.А. Уральский НИВИ

В 1867 году впервые получили никотиновую кислоту (НК) и только в 1937 г. было доказано, что она является витамином РР. НК или ее амид (никотинамид) могут предотвращать пеллагру. В связи с этим НК была названа витамином РР по начальным буквам слов preventiv pellagre, то есть "пеллагро-предотвращающий фактор". Впоследствии было установлено, что свойствами предотвращать пеллагру обладают и другие витамины из группы В, а также аминокислота триптофан, которая является в организме провитамином никотиновой кислоты [1, 2].

В зарубежной литературе вместо полного названия (nicotinia acid) часто употребляют сокращенный термин - niacin.

Никотиновая кислота (витамин РР) необходим для нормального выделения желудочного сока, для поддержания тонуса, нормальной перистальтики кишечника, а также для процессов кроветворения. Никотиновая кислота вызывает расширение капилляров, благодаря чему облегчается кровообращение в органах и тканях. Она контролирует деятельность нервной, эндокринной систем, играет большую роль в защите организма от инфекций [3].

В животном организме возможны два пути биосинтеза никотиновой кислоты: 1) в желудочно-кишечном тракте с помощью микроорганизмов; 2) в тканях с помощью биохимического превращения триптофана в никотиновую кислоту. В кишечнике цыплят биосинтез никотиновой кислоты протекает довольно интенсивно, однако этот синтез не может полностью обеспечить потребность организма птицы в витамине РР. Недостаточное поступление витамина с кормом усиливает его синтез из триптофана, в связи с чем происходит обеднение организма этой незаменимой аминокислотой [4-6].

Материал и методика. Исследование проводилось на птицефабрике "Среднеуральская " на кроссе "Смена -4" . Содержание птицы клеточное, кормление по рационам птицефабрики во все периоды, кроме раннего постэмбрионального (престартового) периода. С первого по пятый день жизни кормление осуществлялось по рационам с разной дозировкой ниацина (30 и 60 мг\кг), в последующие периоды все группы получали одинаковый рацион и одинаковую дозировку никотиновой кислоты. В начале эксперимента все цыплята были разделены на группы с разной живой массой. Схема проведения исследования представлена в таблице 1.

Таблица 1.
Схема опыта
 

Группа

Показатели

Пол

Живая масса, г

Состав рациона

Уровень ниацина, мг/кг

1-я опытная

гипертрофики

♀ и ♂

43 и более

ОР

30

2-я опытная

нормотрофики

♀ и ♂

40-42

ОР

30

3-я опытная

гипотрофики

♀ и ♂

39 и менее

ОР

30

4-я опытная

гипертрофики

♀ и ♂

43 и более

ОР

60

5-я опытная

нормотрофики

♀ и ♂

40-42

ОР

60

6-я опытная

гипотрофики

♀ и ♂

39 и менее

ОР

60

7-я контрольная

несортированные

♀ и ♂

38-44

ОР

30



В ходе исследования учитывали следующие показатели:
1. Живая масса цыплят бройлеров, еженедельно (1,7,14,21,35,), г;
2. Выбраковка и падеж, их причины, гол;
3. Сохранность поголовья, %;
4. Среднесуточный прирост живой массы, г
 
Результаты исследований. Сохранность цыплят бройлеров представлена в таблице 2.

Таблица 2. Сохранность цыплят-бройлеров, %
 

Группа

1-я

2-я

3-я

4-я

5-я

6-я

7-я

Сохранность,%

93,3

93,3

90

93,3

93,3

90

93,3


Анализ сохранности свидетельствует о том, что в 3-й и 6-й группах, где были цыплята гипотрофики, она ниже, чем в других группах на 3,3% .

Таблица 3.
Среднесуточный прирост живой массы, г

Возраст, сут.

Группа

1-я

2-я

3-я

4-я

5-я

6-я

7-я

7

10,9

11,1

9,2

11,2

11,5

9,4

10,3

14

17,5

15,5

15,2

18,4

16,2

16,2

16,4

35

38,7

37,7

36,9

39,7

41,1

37,6

37,4

                  
Прослеживается тенденция повышения среднесуточного прироста живой массы цыплят-бройлеров, получающих дополнительную дозу никотиновой кислоты (4,5 и 6 группы).

Динамика живой массы цыплят-бройлеров гипертрофиков, нормотрофиков и гипотрофиков представлена в виде диаграмм (рис.1 - 3) по группам в сравнении с несортированными по начальной живой массе цыплятами.

Рис. 1.
Динамика живой массы цыплят-бройлеров нормотрофиков
"povishenie-kachestva-mishechnoy-tkani-tsiplyat-s-ispolzovaniem-organicheskih-kislot-v-ratsione">
Рис.2.
Динамика живой массы цыплят бройлеров гипертрофиков.
 "povishenie-kachestva-mishechnoy-tkani-tsiplyat-s-ispolzovaniem-organicheskih-kislot-v-ratsione">
 Рис.3.
Динамика живой массы цыплят бройлеров гипотрофиков.
"povishenie-kachestva-mishechnoy-tkani-tsiplyat-s-ispolzovaniem-organicheskih-kislot-v-ratsione">
Из данных диаграмм следует, что сортированные по массе в начале откорма цыплята-бройлеры и выращиваемые в отдельных клетках (группы 1,2,3) лучше растут, их живая масса выше или в пределах контрольных показателей (групп 7 несортированные цыплята). Нормирование двойной дозы никотиновой кмслоты на сортированных по массе цыплят с начала откорма ( с 1 по 5 сутки жизни) оказало положительное влияние на их рост.

Было изучено влияние никотиновой кислоты на формирование мышечного волокна цыплят-бройлеров в возрасте 6 дней (рис.4 и 5).У цыплят, получавших повышенную дозу никотиновой кислоты, мышечное волокно сформировалось раньше. Очевидно, что это напрямую связано с накоплением триптофана в мышцах. Данные по исследованию белых мышечных волокон на аминокислотный состав свидетельствуют о том, что по содержанию триптофана, характеризующего полноценные белки, прослеживается тенденция более высоких показателей, чем в контроле 142,0 мг% против 130 мг% при практически одинаковом содержании 12,66 мг% против 12,81мг% окипролина (аминокислоты соединительнотканных белков).

Вывод. Установлено влияние уровня никотиновой кислоты в рационе цыплят-бройлеров с 1-го по 5-е сутки жизни 60 мг/100 г комбикорма (норма 30 мг) на раннее формирование мышечного волокна и тенденцию накопления триптофана в грудных мышцах цыплят к концу откорма.

Статьи партнеров

Дэвид Харрингтон, руководитель отдела птицеводства, Delacon Biotechnik GmbH, Австрия. www.delacon.com [ http://www.delacon.com ] С ростом населения планеты возрастает и п...

13.05.2021
610

А.Б. Гущева-Митропольская, Технический специалист ООО «Эвоник Химия» Н.А. Дзядзько, Технический специалист Evonik Operations GmbH По материалам AMINOTec, Edition 1, Novembe...

22.04.2021
3152

В. А. Афанасенко, технический специалист по птицеводству компании Каргилл Прибыль может и не единственная, но точно неизменная цель любого бизнеса, в том числе и в мясном ...

20.04.2021
3152

Микотоксины являются одними из наиболее важных стрессовых факторов, вызываемых кормлением, которые влияют на продуктивность птицы. Негативные последствия от микотоксикозов весьма...

31.03.2021
3214

Доктор Сюзанна Ротштейн (Dr. Susanne Rothstein), Biochem В современном производстве яиц основное внимание уделяется повышению продуктивности птицы и обеспечению производства...

25.03.2021
8629

Майк Хинрих, компания Biochem, Германия Одна из основных проблем в кормопроизводстве — загрязнение растительного сырья (в поле или при хранении) плесневыми грибами и их мета...

23.03.2021
11461

Технический специалист по птицеводству ООО Провими (Каргилл) Навицкий Андрей Владимирович Многие специалисты  птицефабрик сталкиваются с отставанием в росте и низкой ...

16.02.2021
3715

Бернард ЛАНДВЕР, доктор, старший специалист по кормлению животных Компания Biochem, Германия. Незаменимые микроэлементы, такие как Zn, Mn, Cu и Fe, участвуют в широком спе...

01.02.2021
3550

Зевакова В.К., руководитель технического отдела по птицеводству, ООО «Провими» (Каргилл). Выращивание птицы без антибиотиков - это одна из основных задач российского птице...

28.01.2021
3790

Рубен КРЕСПО, Бастиан ХИЛЬДЕБРАНД, доктор наук Компания Biochem, Германия В последние десятилетия в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы широко применяют различ...

28.01.2021
3444

Кристоф Боствиронуа (Christophe Bostvironnois), менеджер по глобальным продуктам Жан-Кристоф Боден (Jean-Christophe Bodin), технический менеджер по продукции Джон Шлейфер (Jo...

14.01.2021
3502