Тульская область: Перепёлка на экспорт

Деревня хочет на внешний рынок и в высокие технологии


На недавней встрече тульского губернатора с предпринимателями первым до микрофона добрался Николай Киселёв, птичник из самого глухого угла области. Помощь, мол, нужна от правительства России, чтобы с нашей продукцией аж на внешний рынок выйти.


Свой среди чужих
Об экспорте, впрочем, задумались не в каком-то сарае с несколькими насестами для кур, а на единственном пока российском предприятии, которое занимается перепелиным мясом. Имена трёх её основателей спрятаны в названии — «Перепёлкины и Жоевъ». «Я по образованию дизайнер, в советское время 25 лет в художественном фонде отработал на севере Казахстана, в Кустанае, — рассказывает Юрий Жоев. — А в 90-е годы элементарно есть нужно что-то было, детей кормить, поэтому заинтересовался: мясо, яички...»


Перебравшись в Россию, Жоев зажёг своими идеями мужа племянницы, экономиста Киселёва, а тот — своего друга Юрия Ныркова. «Тогда (в начале 2000-х. — Ред.) у нас на рынке с перепелиным мясом только французы были. Многие занимаются лишь яйцами, на мясо отдают яичную выбраковку. Мы — специально мясом, продукт-то уникальный». В шлёпанцах, ярко-красных шортах и молодёжной фуфайке с капюшоном Жоев бодро скачет по грядкам своего огорода, чтобы срезать свежей спаржи к ужину. Сбежав от городской суеты, он купил полуразрушенный домик в деревне недалеко от фабрики в Кимовском районе.


Дешевле было построить новую ферму, но решили восстановить разбитый коровник, чтобы рядом разрухи не было. «Ещё несколько лет с людьми мучились, — рассказывает предприниматель. — Нам говорили: всё равно таджиков наймёте. Сейчас же в деревнях почти ни у кого своего хозяйства нет, все вольные художники. Некоторые неделю шабашат, неделю пьют, а у нас — график». Пьющих Жоев называет «булдырями».


В доме у него всего две комнаты. В одной — спальня, в другой — кухня, гостиная и любимое хобби — собранный хозяином вручную раритетный ламповый усилитель, который раздаёт звук аж на сотню по-особому установленных динамиков. «Музыка где-нибудь в машине играет — ну не верю, ненастоящая, цифровая, — поясняет Жоев. — А тут — живая». Впрочем, музыкальный центр попроще Иваныч держит у бани, чтобы на грядках ковыряться, например, под Карлоса Сантану. Даже соседский «булдырь» к хорошей музыке уже привык, хотя пить продолжает всякую дрянь.


Кому «русский размер»?
«Когда несколько лет назад развалился колхоз, с работой стало совсем туго, — рассказывает старшая птичницаСветлана. — Многие мужики сейчас ездят в Москву, охранниками работают. Кто-то у фермеров устроился, кто-то у нас работает. Раньше было сложно, а сейчас много молодых, девчонки даже не курят». Среди трёх десятков работников птицефабрики — все местные, на руки птичница получает 17-20 тыс. рублей. «Главное, чтобы работа была», — добавляет Светлана не без тревоги. После отправки очередной партии замороженных тушек в московские магазины и рестораны большая холодильная камера не выглядит опустевшей. У московских «буржуев» стало меньше денег?
Жоев возражает: перепелиное мясо берут и пенсионеры-дачники, которые понимают, что питаться чем попало нельзя. Но с грустью подтверждает, что в непростые времена люди реже себя балуют качественными продуктами: «Перепёлка и цесарка — вот две птицы, которые ещё не ушли далеко от природы, им не нужны прививки. А какой бульончик на наших диетических перепёлках получается, а какой гриль!.. У тех же бройлеров, у индейки мясо ведь заколотое антибиотиками, пустоватое».


«В России спрос просел, отсюда идея с экспортом, — рассказывает Николай Киселёв. — Мы разводим скандинавскую породу, но за 20 лет добились от неё “русского размера” — таким крупным перепёлкам и иностранцы удивляются. Зато мы удивлялись на недавней продовольственной выставке в Абу-Даби, одной из главных в мире: у всех стран большие павильоны, даже украинцы привезли своих производителей. А России нет!»


Кстати, на недавней «прямой линии» Владимира Путинав полный рост обозначилась проблема: фермеры и небольшие предприятия молят о субсидиях и кредитах. При этом нераспределённой оказалась почему-то часть даже тех средств, которые государство на поддержку сельского хозяйства выделяет. «Чиновникам и банкам удобнее работать с крупными агрохолдингами, у них всё поделено-налажено, и нет нужды бороться за новые рынки», — рассуждает на этот счёт Киселёв. Рассказывает, что как-то пытались начать разговор насчёт кредитов и субсидий, но появилось ощущение, что им намекают на «откатик»...



Тем временем сын Юрия Жоева Иван по совету отца окончил Тимирязевку, защитил по перепёлкам кандидатскую диссертацию, а теперь думает о докторской и высоких технологиях. «В России по перепёлке пока занимаются только разведением, а нужно заниматься наукой — скрещивать породы, получать более производительные гибриды, — рассказывает Иван Жоев. — Кроме того, “чистые”, свободные от патогенной флоры яйца — куриные — используются для производства вакцин. Чтобы курица ничем не болела, ей создают стерильные условия. Как для космонавтов. В России таких производств нет, поэтому белок импортный. Зависимость в этом сегменте от поставок из-за рубежа очень высока, её легче всего преодолеть с помощью перепёлки. Она ещё не потеряла иммунитет дикой птицы, ничем не болеет». Вот и на ферме, глядя на своих птиц, не унывают — продолжают строить планы.


Источник: АиФ