Дрожжи как альтернатива антибиотикам в кормлении птицы

В последние годы в связи с растущей озабоченностью о здоровье животных и качестве продуктов животноводства во многих развитых странах был введен запрет на использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста. Это создало необходимость поиска безопасных и эффективных альтернатив, и дрожжи стали одним из многообещающих кандидатов.

1. Значение дрожжей в кормлении

Дрожжи, особенно вид Saccharomyces cerevisiae, признаны пробиотическими и активно используются в качестве кормовых добавок для улучшения роста и усвоения корма у птицы. Живые дрожжи (LY) представляют собой продукт, получаемый из микроорганизмов, который может быть применен для повышения продуктивности бройлеров и улучшения их здоровья.

- Увеличение массы тела: Добавление дрожжей и клеточных стенок дрожжей в количестве от 1,5 до 2 г/кг корма может привести к ускорению роста и увеличению мясной продуктивности у бройлеров.
- Улучшение усвоения: Дрожжи содержат большое количество некрахмальных полисахаридов (НСП), которые способствуют улучшению усвоения питательных веществ в кишечнике.

2. Дрожжи оказывают множество положительных эффектов на здоровье птиц благодаря следующим механизмам:

- Иммуномодуляция: Дрожжи могут повышать иммунитет, что позволяет птицам лучше справляться с инфекциями и заболеваниями. Полисахариды, такие как бета-глюканы и маннаны, действуют как пребиотики, регулируя иммунную функцию.
- Подавление патогенных микроорганизмов: Дрожжи способствуют подавлению роста вредных бактерий, таких как Escherichia coli и Salmonella, что улучшает здоровье кишечника.
- Улучшение микрофлоры кишечника: Дрожжи избирательно стимулируют рост полезных микроорганизмов, таких как Firmicutes, что способствует формированию здоровой микробиоты.

3. Физиологические преимущества

Ферментация НСП кишечной микробиотой приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), таких как бутират, ацетат и пропионат, которые оказывают множество физиологических преимуществ:

- Энергия для кишечного эпителия: Бутират служит основным источником энергии для клеток кишечного эпителия, укрепляя кишечный барьер.
- Улучшение проницаемости кишечника: Активация белков плотных контактов (окклюдин и клаудин) улучшает проницаемость кишечника и снижает воспалительные реакции за счет подавления провоспалительных цитокинов (TNF-α, IL-1β, IL-6).
- Адаптация кишечника: Нерастворимые пищевые волокна способствуют увеличению высоты ворсинок и улучшению соотношения высоты ворсинок к глубине крипт, что повышает эффективность усвоения питательных веществ и коэффициент конверсии корма.

4. Исследования эффективности

Недавние исследования показали, что добавление гидролизата Saccharomyces cerevisiae в рацион бройлеров в количестве от 250 до 500 мг/кг приводит к следующим результатам:

- Увеличение массы тела: В период с 15 по 28 день наблюдалось увеличение массы тела у птиц.
- Улучшение морфологии кишечника: Была зафиксирована увеличенная высота ворсинок тощей кишки и улучшенное соотношение высоты ворсинок к глубине крипт.
- Изменение микрофлоры: В кишечной микрофлоре наблюдалось большее количество Firmicutes и меньшее количество Bacteroidetes.
- Снижение экспрессии иммуномодулирующих генов: Включение в рацион дрожжевого гидролизата способствовало снижению экспрессии мРНК генов, связанных с воспалением.

5. Преимущества для птицеводства

Птицеводческие хозяйства сталкиваются с множеством проблем, включая пищевые токсины, неэффективность вакцинации, повышенную восприимчивость к заболеваниям и низкое качество мяса или яиц. Добавление дрожжей в рацион может помочь решить эти проблемы, обеспечивая:

- Стимуляцию роста: Улучшение роста и продуктивности бройлеров.
- Поддержание здоровья: Улучшение иммунной функции и здоровья кишечника.
- Снижение использования антибиотиков: Переход на натуральные добавки, что отвечает современным требованиям потребителей.

Дрожжи, особенно Saccharomyces cerevisiae, представляют собой многообещающую альтернативу антибиотикам в кормлении птицы. Их использование может значительно улучшить здоровье и продуктивность бройлеров, а также повысить качество конечной продукции, что делает их важным компонентом современного птицеводства.

Источник:  Journal of Applied Poultry Research