Показатели роста, уровень липидов в крови и усвояемость жиров у бройлеров, получавших в рационе добавки с желчной кислотой и ксиланазой

В современном птицеводстве ключевой задачей является максимизация эффективности использования корма, особенно энергетических компонентов, на которые приходится до 70% затрат. Источником энергии и жирных кислот в рационах часто служат жиры и зерновые, такие как пшеница. Однако её потенциал исторически ограничивался высоким содержанием арабиноксиланов — некрахмалистых полисахаридов (НПС). Эти растворимые волокна повышают вязкость кишечного содержимого, что ухудшает доступность питательных веществ, особенно жиров, для бройлеров. Механизмы этого негативного влияния комплексны: НПС не только физически затрудняют пищеварение, но и могут связывать желчные кислоты (ЖК), критически важные для эмульгирования и усвоения липидов. У молодняка проблема усугубляется естественно низкой эндогенной секрецией желчи.

Для решения этих проблем широко применяются кормовые ферменты, в частности ксиланазы, расщепляющие арабиноксиланы и снижающие вязкость в кишечнике. Параллельно исследуется стратегия прямого добавления в рацион желчных кислот для компенсации их дефицита. Целью данного исследования стала комплексная оценка влияния комбинированного применения желчных кислот и ксиланазы в рационах на основе пшеницы и жира на продуктивность, переваримость жира, липидный профиль крови и физические параметры пищеварения у бройлеров.

Материалы и методы

Эксперимент продолжительностью 35 дней (с 7-го по 42-й день жизни) проводился с соблюдением этических норм. В нём участвовали 720 суточных цыплят-бройлеров (ROSS 308), распределённых в 9 опытных групп по факторной схеме 3×3. Факторами служили три уровня добавки сухой бычьей желчной кислоты (0%, 0.25%, 0.50%) и три уровня ксиланазы (0%, 0.05%, 0.10%). Каждая группа имела 4 повторности. Рационы (стартовый и ростовой) были изокалорийными, сбалансированными по питательным веществам и содержали 5% и 15% жира соответственно.

В ходе опыта контролировались стандартные зоотехнические показатели: потребление корма (ПК), прирост живой массы (ПМ) и расчётный коэффициент конверсии корма (FCR). На 21-й и 42-й день оценивалась усвояемость жира, измерялась вязкость содержимого подвздошной кишки, а также определялся липидный профиль сыворотки крови: уровни общего холестерина (Хс), триглицеридов (ТГ), липопротеинов высокой (ЛПВП) и низкой плотности (ЛПНП). Статистическая обработка данных проводилась с использованием дисперсионного анализа (ANOVA).

Результаты исследования

1. Продуктивность. Добавки не оказали статистически значимого влияния на потребление корма и прирост живой массы на протяжении всего периода выращивания. Однако была выявлена положительная тенденция в улучшении конверсии корма. Так, добавление 0.5% желчных кислот на всём протяжении опыта (7-42 дня) достоверно улучшило FCR. Ксиланаза в дозе 0.10% также значимо улучшала этот показатель в период 22-42 дня и в целом за эксперимент. Синергетического эффекта (взаимодействия) между двумя добавками на продуктивность обнаружено не было.

2. Усвояемость жира. Этот параметр продемонстрировал наиболее выраженную положительную реакцию. Включение желчных кислот в рацион вызывало линейное повышение переваримости жира: чем выше уровень добавки, тем лучше усвоение. Ксиланаза также значимо улучшала переваримость жира в ростовой период (22-42 дня). Максимальный эффект был достигнут при комбинации 0.5% ЖК и 0.05% ксиланазы, что указывает на потенциальный положительный синергизм в этом аспекте.

3. Липидный профиль крови. Добавки оказали модулирующее влияние на метаболизм липидов. В стартовый период (7-21 день) оба компонента (ЖК и ксиланаза) достоверно повышали уровень общего холестерина в сыворотке. При этом добавление 0.5% ЖК в этот же период увеличивало не только Хс, но и уровень ЛПНП. В ростовой период (22-42 дня) 0.5% ЖК повышали концентрацию Хс, ЛПВП и ЛПНП. Взаимодействия между факторами на липидные параметры выявлено не было.

4. Вязкость кишечного содержимого. Как и ожидалось, добавление ксиланазы в любых дозах (0.05% и 0.10%) приводило к статистически значимому снижению вязкости содержимого подвздошной кишки как на 21-й, так и на 42-й день. Это подтверждает её основное ферментативное действие – гидролиз вязких НПС. Желчные кислоты не оказывали самостоятельного влияния на этот параметр, что и логично, исходя из их иного механизма действия.

Обсуждение

Полученные данные хорошо согласуются с известными механизмами действия исследуемых добавок. Отсутствие выраженного влияния на потребление корма и прирост массы при одновременном улучшении FCR может указывать на то, что основной эффект достигается не за счёт стимуляции роста, а за счёт более эффективного использования потреблённых питательных веществ, в первую очередь, жира.

Линейное улучшение усвояемости жира на фоне приёма ЖК полностью соответствует их физиологической роли. Желчные кислоты являются мощными природными эмульгаторами, необходимыми для переваривания и всасывания липидов, особенно насыщенных жирных кислот и у молодняка с незрелой системой желчевыделения. Усиление этого эффекта при совместном применении с ксиланазой объяснимо: фермент, снижая вязкость, устраняет физический барьер для взаимодействия липаз и эмульгированных жиров с поверхностью кишечника, а также потенциально уменьшает связывание эндогенных ЖК с НПС.

Повышение уровня холестерина и его фракций на фоне добавок, особенно ЖК, является ожидаемым метаболическим откликом. Желчные кислоты синтезируются в печени из холестерина, и их дополнительное введение может влиять на динамику этого метаболического пула. Наблюдаемый рост как ЛПНП, так и ЛПВП требует дальнейшего изучения для полной оценки физиологического смысла этих сдвигов.

Значимое снижение вязкости кишечного содержимого под действием ксиланазы — это классический и подтверждённый эффект, лежащий в основе действия НПС-расщепляющих ферментов. Он способствует не только лучшему усвоению жиров, но и всех других питательных веществ, а также улучшает общее состояние пищеварительного тракта.

Выводы

Результаты исследования демонстрируют, что добавление желчных кислот и ксиланазы в рационы бройлеров на основе пшеницы и жира является эффективной стратегией для оптимизации пищеварения.

1. Ксиланаза (на уровне 0.05-0.10%) эффективно выполняет свою основную функцию: достоверно снижает вязкость кишечного содержимого, что создаёт благоприятные условия для пищеварения и косвенно улучшает конверсию корма.

2. Желчные кислоты (0.25-0.50%) напрямую и дозозависимо повышают усвояемость жира, компенсируя физиологический дефицит эмульгаторов у молодняка, что также ведёт к улучшению FCR.

3. Комбинированное применение добавок может оказывать дополнительный положительный эффект на переваримость жира, поскольку их механизмы действия (прямое эмульгирование и устранение физико-химического барьера) взаимно дополняют друг друга.

4. Обе добавки модулируют липидный обмен, повышая уровень холестерина и его фракций в сыворотке крови, что требует учёта при оценке общего метаболического статуса птицы.

Таким образом, использование ксиланазы и желчных кислот в рационах на основе пшеницы позволяет более полно раскрыть энергетический потенциал корма за счёт улучшения усвоения жира. Для детализации влияния на метаболизм, здоровье кишечника и экономическую эффективность в различных производственных условиях рекомендуются дальнейшие исследования.

Исследование: Archives Animal Breeding