Плотность аминокислот, содержащих лизин, в рационе бройлеров-самцов породы Росс в зависимости от уровня цинка

Сбалансированное кормление бройлеров является ключевым фактором, влияющим на их рост, продуктивность и качество мяса. Лизин, как одна из незаменимых аминокислот, играет важную роль в синтезе белка и улучшении роста, особенно в грудных мышцах. Цинк, в свою очередь, является важным микроэлементом, необходимым для функционирования многих ферментов и процессов, связанных с метаболизмом белков. Данная работа направлена на изучение влияния плотности аминокислот, содержащих лизин, в рационе бройлеров-самцов породы Росс 708 в зависимости от уровня добавленного цинка.

Методология

В исследовании участвовали самцы бройлеров Росс 708, которые были разделены на 12 групп в зависимости от уровня лизина и цинка в рационе. Каждая группа состояла из 50 птиц и была повторена 6 раз. Бройлеры кормились кормом с тремя уровнями усвояемого лизина (1,30%, 1,20% и 1,10%) и четырьмя уровнями добавленного цинка в форме Zn Lys и Zn Glu (от 0 до 60 частей на миллион) в разные возрастные периоды: от 1 до 14 дней, от 14 до 28 дней и от 28 до 42 дней.

Результаты

1. Плотность лизина:
- Среднее содержание усвояемого лизина в рационе варьировалось от ниже рекомендованного уровня до выше рекомендованного, что позволило оценить влияние различных уровней лизина на рост и продуктивность бройлеров.
- Увеличение плотности аминокислот, содержащих лизин, значительно улучшало показатели живой массы и выход мяса грудки.

2. Влияние цинка:
- Повышение уровня цинка в рационе способствовало улучшению выживаемости бройлеров в раннем возрасте (1–14 дней) и однородности стада к 42-му дню.
- Оптимальный уровень цинка был необходим для достижения высоких показателей продуктивности, особенно в сочетании с повышенной плотностью лизина.

3. Качество мяса:
- Хотя увеличение плотности аминокислот улучшало показатели живой массы и выход мяса грудки, это также приводило к ухудшению качества мяса.
- Увеличение содержания лизина в рационе выше уровня, необходимого для раннего роста, способствовало улучшению выходов грудных мышц в более позднем возрасте, но компенсаторное увеличение выхода мяса не было полным.

4. Метаболизм и энергетика:
- Увеличение содержания лизина в рационе связано с повышением митохондриальной энергетики, что обусловлено усилением экспрессии генов, участвующих в метаболизме.
- Цинк, будучи необходимым для функционирования более 200 ферментов, также играет ключевую роль в процессе синтеза белка и экспрессии генов, что подтверждает важность его присутствия в рационе бройлеров.

5. Сравнение с предыдущими исследованиями:
- Сравнение показателей выхода мяса грудки бройлеров с данными других исследований (Aviagen, 2022; Havenstein et al., 2003) показывает, что за последние два десятилетия выход мяса увеличился примерно на 100%, что подчеркивает необходимость дальнейших исследований в области кормления бройлеров.


Данное исследование подчеркивает важность оптимизации содержания лизина и цинка в рационе бройлеров для повышения их продуктивности и качества мяса. Увеличение плотности аминокислот, содержащих лизин, способствует улучшению роста и выхода мяса, однако необходимо учитывать влияние цинка на метаболизм и синтез белка. Оптимизация этих параметров может привести к улучшению здоровья птицы и повышению экономической эффективности птицеводства. В условиях современного животноводства важно проводить дальнейшие исследования, чтобы обеспечить сбалансированное питание, способствующее максимальной продуктивности бройлеров.


Исследование: Journal of Applied Poultry Research