Применение пробиотиков в птицеводстве

09.10.2014 2842

В последнее время во многих странах широкое применение в качестве лечебно-профилактического средства желудочно-кишечных заболеваний птицы применяют так называемые пробиотики («pro bios»), что в переводе означает «для жизни». Известно, что бифидобактерии, как и остальные молочнокислые микроорганизмы, особенно легко культивируются на соевом молоке. При этом в симбиозе с другими микроорганизмами, в том числе с пропионовокислыми, приживляясь в желудочно-кишечном тракте, они выделяют ферменты, повышающие переваримость и использование питательных веществ кормов, а следовательно, и увеличение прироста живой массы.

Ионы тяжёлых металлов отрицательно сказываются на росте и обмене веществ сельскохозяйственных животных особенно в первые недели жизни, что в последующем негативно сказывается на продуктивности и санитарно-гигиенических качествах продукции. Учитывая этот факт, актуальной проблемой является изучение эффективности использования в рационах цыплят-бройлеров пробиотического препарата на основе соевого молока (ППСМ) с добавками пектина. Его важнейшее свойство — способность связывать в желудочно-кишечном тракте и выводить из организма тяжёлые металлы и радионуклиды.

Экспериментальная часть нашей работы выполнена в условиях ГППП «Михайловское» РСО-Алания. В ходе опыта были сформированы 4 группы цыплят суточного возраста, по 100 голов в каждой (табл. 1). Продолжительность выращивания подопытной птицы составила 49 дней. Цыплят содержали в клеточных батареях КБУ-3.
Таблица 1

Группа	Особенности кормления
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1-я опытная	ОР + 2% от массы корма ППСМ с применением бифидобактерий и пропионовокислых бактерий в соотношении 1:1
2-я опытная	ОР + пектин в дозе 0,12 % от массы корма
3-я опытная	ОР + 2% от массы корма ППСМ с применением бифидобактерий и пропионовокислых бактерий в соотношении 1:1 + 0,2 % от массы корма пектина

По результатам еженедельных контрольных взвешиваний мы установили влияние применяемых препаратов на продуктивные качества цыплят-бройлеров (табл. 2).
Таблица 2

Показатели	Группа
Показатели	Контрольная	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
Живая масса гол., г:
в начале опыта	36,7	36,8	36,9	36,8
в конце опыта	1941,0	2189,5	2104,0	2234,0
Прирост живой массы, г	1904,3	2152,7	2067,1	2197,2
Среднесуточный прирост, г	38,86	43,93	42,80	44,84
К контролю, %	100,00	113,05	110,14	115,39

Самой высокой скоростью роста обладала птица 3 опытной группы, получавшая в составе комбикормов ППСМ с применением бифидо- и пропионово-кислых бактерий и добавками пектина яблочного. Цыплята этой группы по приросту живой массы достоверно (Р<0,05) опередили контроль на 15,4 процента.

Для характеристики убойных и мясных качеств птицы проведён контрольный убой, по 5 голов из каждой группы (табл. 3).
Таблица 3

Показатели	Группа
Показатели	Контрольная		1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
Предубойная масса, г	1907		2158	2076	2201
Масса потрошеной тушки, г	1569		1840	1741	1903
В % к живой массе	82,3		85,3	83,9	86,5
Масса потрошеной тушки, г	1239		1441	1362	1486
Убойный выход, %	65,0		66,8	65,6	67,5
Масса съедобных частей, г	1115		1320	1230	1368
Масса несъедобных частей, г	792		838	846	833
Отношение съедобных частей к несъедобным	1,41		1,57	1,45	1,64
Тушки (%):
I категории	66,4	76,0		73,7	77,6
II категории	33,6	24,0		26,3	22,4

Было установлено, что бройлеры контрольных групп значительно уступали опытным, в рационах которых применяли пробиотический препарат.

Благодаря выделению бифидо- и пропионовокислыми бактериями протеиназ, гидролаз, молочной и пропионовой кислоты в организме цыплят опытных групп активизировался белковый обмен, что содействовало росту мышечной ткани. Добавки пектиновых веществ повышали протекторные свойства ППСМ. В связи с этим в ходе эксперимента у цыплят 3 опытной группы были самые высокие убойные показатели: превосходство по массе полупотрошёной тушки — на 21,3, потрошёной — на 19,9, а убойный выход — на 2,5 процента.

При нарушении экологии питания важно было оценить детоксикационные возможности изучаемых пробиотических препаратов (табл. 4).
Таблица 4

Показатели	Группа
Показатели	Контрольная	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
Свинец	1,50	1,47	0,68	0,49
Кадмий	0,077	0,071	0,048	0,039
Цинк	23,79	23,63	13,70	11,44

По результатам эксперимента определено, что использование добавок пектиновых веществ способствовало снижению в мясе цыплят 2 опытной концентрации свинца в 2,2; кадмия — в 1,6 и цинка — в 1,7 раза, а у птицы 3 опытной группы в сравнении с контрольными аналогами эти показатели соответственно в 3,1; 2,0 и 2,1 раза меньше.
Исследования подтвердили возможность применения в кормлении цыплят-бройлеров ППСМ, сквашенного бифидо- и пропионовокислыми бактериями и стабилизированного пектином, в количестве 2% от массы корма. Это позволяет повысить продуктивность птицы, экологическую безопасность мяса и рентабельность отрасли.

Возврат к списку статей