Выигрышные стратегии для увеличения продаж яиц

По словам ведущего ученого в области пищевых продуктов, восхваление пользы яиц для здоровья и выход на неиспользованные рынки – это две области, в которых мировой птицеводческий сектор должен делать больше. Профессор маркетинга пищевых продуктов в Имперском колледже Лондона Дэвид Хьюз говорит, что потребители до сих пор не понимают множества преимуществ натуральных яиц для здоровья.

Сектор должен отметить натуральность и питательность яиц с «чистой этикеткой», подчеркивая насколько яйца превосходны, поддерживают иммунную систему семьи, являются прекрасным источником белка и содержат добавленные каротиноиды. Выступая на веб-семинаре, посвященном бизнес-аналитике Международной комиссии по яйцам, профессор Хьюз добавил, что сектору также следует рассмотреть возможность продажи большего количества яиц сектору домашних животных, отметив растущий спрос среди семей на покупку собак во время пандемии Covid-19.

Он сказал, что диеты для людей и собак сходятся, и что изнеженные щенки хотят шикарной еды, выделив производителя Nestle Purina, купивего прошлой весной премиального производителя кормов для домашних животных Lily’s Kitchen. Purina продвигает яйца как прекрасный источник белка, а их старший диетолог Ян Демпси сказал: «Яйца считаются золотым стандартом, потому что они почти максимально подходят для получения 100% протеина».

Продовольственные рынки

Обращаясь к более широким европейским рынкам, профессор Хьюз предсказал, что в ближайшие несколько лет традиционные супермаркеты уступят долю рынка онлайн-сектору и дискаунтерам с сокращенным ассортиментом продукции. Kantar сообщил, что к 225 году онлайн-сектор займет 46% рынка, за ним следуют дискаунтеры (24%) и супермаркеты (15%). Будет усилено давление на розничные цены на продукты питания.

Во время своей презентации профессор Хьюз подчеркнул, что супермаркеты пытаются скрыть рост дискаунтеров. Например, в онлайн-предложении Tesco по ассортименту яиц теперь 30 артикулов с 12 этикетками Tesco и 18 фирменными продуктами, в диапазоне от 8 пенсов за яйцо до цены, соответствующей самому дешевому предложению Aldi, до 42 пенсов за яйцо для лейбла Clarence Court.

Тем не менее, в секторе доставки еды в ресторан произошли также серьезные изменения, которые ускорила ситуация с Covid-19. Just Eat Takeaway приобрела Grubhub за 7,3 млрд долларов США, чтобы создать крупнейшую фирму по доставке еды за пределами Китая в июне 2020 года. Точно так же был огромный рост на рынке готовых блюд: в ноябре немецкая компания HelloFresh приобрела Factor75 и теперь имеет рыночную капитализацию в 12 миллиардов долларов США. Эти изменения, по его словам, повлияли на сектор яиц, добавив, что отрасль все еще не очень успешно продвигала яйца как полезную, натуральную закуску.

Covid-19 не омрачает проблемы устойчивого развития

Проблемы изменения климата и устойчивости не были омрачены Covid-19, поскольку Kantar сообщил о растущем количестве экоактивистов (20%) и экологических экспертов (39%), которые теперь превосходят экодиссидентов (41%). Глобальные корпорации все больше осознают эту тенденцию и необходимость делать больше: такие компании, как Nespresso, обязались соблюдать нулевой уровень выбросов углерода, в то время как новые лотки McDonalds изготавливаются из пищевых отходов, а кондитерские изделия Nestle все чаще продаются в бумаге, а не в пластике.

Яичный сектор набирал обороты – привлекательная глазу упаковка становилась все лучше, пусть начиная и с низкого экоуровня, – но все еще оставалось слишком много того, что не подлежало переработке. Другие факторы социального давления, диктующие выбор для отрасли, включают курицу (яйца), откормленную соей из Бразилии, любое мясо или яйца с гормонами/антибиотиками, яйца, полученные от кур в клетках, и яйца от выбракованных цыплят. Профессор Хьюз сказал, что компаниям по производству яиц необходимо понимать стоящие перед ними социальные и экологические проблемы: «Пост-Covid, каковы основные социальные проблемы, которые будут препятствовать росту на ваших яичных рынках? Разберитесь с ними сейчас же!»