Чиновники хотят посадить весь Азербайджан на бройлер
Агентство пищевой безопасности Азербайджана на днях официально предупредило об ограничении продажи живой птицы. Совместно с Обществом птицеводов страны агентство заявило, что будет усилен контроль над импортом и продажей мяса птицы и яиц, с целью предотвратить реализацию населению продукции, не отвечающей стандартам качества.
Не исключено, что в результате предпринимаемых мер продажа живой птицы на бакинских рынках будет вообще прекращена. Но знают ли о намерениях контролирующей госструктуры непосредственные продавцы живого товара? Чтобы выяснить это, корреспонденты haqqin.az отправились на рынок в поселке «8-й километр».
Оказалось, что два магазина, где продавалась живая птица, здесь уже закрыты, а владельцы и арендаторы других подобных торговых объектов строго предупреждены о необходимости соблюдения санитарных норм.
Вместе с тем торговцы кур, уток, гусей утверждают, что уже давно ходят слухи о запрете на продажу живой птицы, но им как-то не верится в это.
«Можно подумать, мы не поняли, для чего вводится этот запрет. Чиновники хотят, чтобы население покупало бройлерных кур, спрос на которых в последнее время заметно упал», - говорит один из продавцов.
Торгующий домашними курами приехавший из Кедабека Наби тоже считает, что намерение агентства запретить продажу живой птицы именно сейчас – не случайность. Именно в преддверии зимы потребность в курятине и яйцах резко возрастает.
«Почему госорганизации не вспоминают о санитарных нормах летом, а задумали это именно сейчас? Казалось бы, летом, в жару, от мест торговли птицы по всей округе вонь. Но никто не приходил и не делал нам каких-либо замечаний. А в предстоящие месяцы курятину будут покупать гораздо больше, да и праздники скоро. В канун Нового года только я обычно продаю 50-60 кур. А теперь что, совсем без дохода останемся?!», - возмущается Наби.
Еще один торговец уверенно заявляет, что положение бройлерных фабрик ухудшается день ото дня, так как все больше людей отказываются от их продукции.
На базаре «8-го км» живую птицу продают в нескольких местах. По пожеланию клиента птиц здесь же режут и ощипывают. Стоимость деревенских кур («кянд тоюгу») в зависимости от веса колеблется от 5 до 12 манатов. Килограмм гусятины стоит 14 манатов, а индейки – 11. Продавец уверяет, что привозит свой товар из Газаха и у него есть свидетельство ветеринарной службы о том, что его птицы абсолютно здоровы.
«Ежедневно продаю минимум 10-15 кур, так же хорошо продаются гуси и индейки. Между прочим, при входе на рынок торгуют замороженной курятиной, так вы спросите у тамошних продавцов, кто-нибудь покупает их товар или нет. Вот потому и хотят запретить продажу живой птицы», - не сомневается житель Газаха, но просит не фотографировать ни его, ни место, где режут и чистят птиц.
«Ваши фото могут навредить нам. Итак руководство базара ищет повод, чтобы прогнать нас отсюда», - говорит он.
Самед Агаев, который привозит и продает кур из Масаллы, уверяет, что владельцы бройлерных компаний сами продукцию своих фабрик не едят, предпочитая домашних кур.
В нашу с ним беседу тут же вмешивается другой продавец, который вообще сомневается, что те, кто принимает решение о запрете продажи живой птицы, тоже едят бройлерную курятину. По его мнению, у каждого из этих деятелей есть собственные фермы, откуда к их столу и подается мясо домашних кур.
«Санитарные нормы – это просто слова, предлог, чтобы закрыть нашу торговлю», - вздыхает он.
На базаре есть специально отведенные места для разделки и очистки кур. Журналистам не разрешили снимать там, но нельзя не увидеть кучи куриных голов, сложенных у стены, и смешанную с водой кровь, просачивающуюся на дорожки между торговыми рядами.
Между тем женщина, которая занимается ощипыванием кур, делится, что двух своих детей содержит только благодаря этой работе.
«У многих покупателей нет времени и условий, чтобы самим резать птицу, и они обращаются к нам. Знаете, сколько семей за счет этого кормятся? Я своих двух сирот на эти деньги поднимаю. Да, это тяжелый труд, но зато мы не нуждаемся в чьей-то помощи», - говорит женщина.
И все занятые на разделке куриных тушек уверяют, что канализационная система их рабочего места в полном порядке и сами они стараются не нарушать санитарные нормы.
Кто-то тем временем успокаивает своих собратьев-торговцев, мол, все эти запреты временные. Все равно найдется место и для продажи живой птицей, раз есть на нее спрос.
«Не так давно запретили продавать кур на улицах. Но потом убедились в бесполезности этого и учли пожелания населения. Торговля была возобновлена», - надеется он.
Из разговора же с покупателями живого товара становится ясно, что на базар они приходят именно за кянд тоюгу – деревенской, домашней птицей. И никто не жалуются ни на качество, ни на цены. Многие заявляют, что на протяжении нескольких лет покупают домашних кур у одних и тех же сельчан и уверены в качестве их товара.
«Моему внуку всего 10 месяцев. Врач рекомендовал поить его бульоном, приготовленным из домашней курицы. Поэтому я покупаю здесь двух кур в месяц. Продавца знаю уже давно, он из Хызы. Покупала его кур даже тогда, когда везде свирепствовал птичий грипп», - рассказывает бакинка Малахат Джабраилова.
Она, как и многие другие покупатели, очень обеспокоена грядущим запретом на деревенских кур и яйца, возмущаются, что у них, покупателей, никто спросил – бройлеры им нужны или домашняя курятина.
«За долгие годы я ни разу не пострадала от мяса домашней птицы, а покупаю здесь кур еще с советских времен. А вот от качества бройлерной птицы у многих знакомых возникали проблемы со здоровьем, не говоря уже о том, что вкус у них отвратительный», - утверждает женщина.
И продавцы, и покупатели сходятся в одном: надо бы организовать на базаре специальные места для забоя птицы, и тогда не будет никаких проблем с соблюдением санитарных норм.
Источник: haqqin.az
